烹饪专业1+X证书制度书证融通的活页式教材开发研究--以《粤菜制作》《粤点制作》系列教材为例

摘要

1+X证书制度是职业教育改革、深化校企合作的重要举措,对教材编写模式和呈现形式都提出了新的要求。《国家职业教育改革实施方案》(国发〔2019〕4号)提出,建设一大批校企“双元”合作开发的国家规划教材,倡导使用新型活页式、工作手册式教材并配套开发信息化资源。这为职业教育活页式教材建设提供了政策依据,也让活页式教材的开发受到了空前关注。2019年4月,教育部、国家发展改革委、财政部、市场监管总局联合印发《关于在院校实施“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点方案》,开启了活页式教材开发的新模式。