不吃饹馇宴,不算到唐山

摘要

饹馇(ge zha),是唐山遵化的名食之一,由绿豆磨浆制成,可煎炒烹炸,是唐山地区百姓逢年过节、婚丧嫁娶、迎来送往的必备美食。在唐山当地,还有“不吃饹馇宴,不算到唐山”的说法。太后亲赐名,饹馇永流传“饹馇”一词源于满文或蒙语的发音,其意为薄饼,这一名称与饹馇的外形十分符合。