菠萝渣对肉牛生长性能、血清生化指标及胴体性状的影响

摘要

试验旨在评估全混合日粮中以不同水平菠萝渣作为原料对肉牛生长指标、血清生化及胴体性状的影响.将平均初始体重为(384.25±2.96)kg的90头肉牛随机分为3个组,每组5个重复,每个重复6头.在整个为期20周的饲养试验中,各组肉牛分别饲喂菠萝渣添加水平为0、1％和2％的全混合日粮.结果:对照组和1％菠萝渣组肉牛的平均日增重较2％菠萝渣组分别显著提高了24.59％和27.87％(P<0.05),但料重比分别显著降低了18.28％和20.75％(P<0.05).2％菠萝渣组肉牛血清白蛋白浓度较对照组显著提高了7.83％(P<0.05),但血清尿素氮浓度较对照组和1％菠萝渣组分别显著降低了13.16％和16.09％(P<0.05).日粮添加不同水平的菠萝渣对肉牛背膘厚度、眼肌面积、屠宰率、脂肪颜色和质地的影响均无显著差异(P>0.05).与2％菠萝渣相比,对照组和1％菠萝渣组肉牛的大理石纹评分分别显著提高了31.42％和30.27％(P<0.05),但嫩度分别显著降低了12.33％和10.56％(P<0.05).1％菠萝渣组肉牛的肌肉颜色较对照组和2％菠萝渣组分别显著提高了12.33％和10.56％(P<0.05).结论:在本研究条件下,肉牛全混合日粮中菠萝渣的添加水平为1％时对生长性能和胴体性状无负面影响,同时可以提高血清磷浓度以及肌肉颜色.