奥克斯公司选育出首批A2纯合型种公牛

摘要

【本刊辑】牛奶品质是奶业发展的生命,乳蛋白是构成牛奶品质的主要物质基础,牛奶中的乳蛋白以酪蛋白和乳清蛋白为主。酪蛋白约占牛奶蛋白的80%,包括αs、β、k、γ等不同类型。其中β-酪蛋白约占蛋白总量的30%,A1和A2型β-酪蛋白是奶牛群体中最常见的两种,按67位氨基酸的突变可分为A1（组氨酸）或A2（脯氨酸）型,其中A2型为野生型,A1型为突变型。