野生蔬菜的开发与利用

摘要

@@ 一、前言rn野生菜具有很高的营养价值,含人体必须的维生素、蛋白质、脂肪和多种矿物质,特别是含食性纤维素比较丰富.一些野菜富含胡萝卜素、维生素B2、E等.许多野菜还具有一定的药效,食后对某些疾病具有预防和治疗作用.