新形势下家禽屠宰行业发展及监管措施研究

摘要

家禽等肉类产品是重要的民生食品,消费区域广、消费频次快、消费量大。有序加强家禽屠宰行业的监管,不仅是新时代实施健康中国战略的要求,对促进畜牧业健康发展、保持社会稳定也具有十分重要的现实意义。本文对我国家禽屠宰行业发展现状进行分析,总结出小型屠宰场(点)和市场活禽宰杀是制约家禽屠宰行业发展的瓶颈。分析了当前家禽屠宰监管存在人员力量不足、行业准入机制不健全、生产标准不规范等问题,针对性的提出应从强化家禽屠宰行业准入、升档提升小型场(点)、规范活禽市场、优化官方监管人员力量、细化企业生产规范及出台激励政策等方面措施。