大型超市肉类经营的兽医卫生管理探讨

摘要

@@ 随着人民生活水平的不断提高,人们吃"放心肉"、"安全肉"的意识也在逐步增强,对肉类既要求肉品质量好,同时要求购肉的环境整洁、舒适、卫生.在这种形势下,大型超市肉类经营应运而生,从冷冻肉制品、冷藏肉品到熟食应有尽有,因此,如何加强超市肉类经营的兽医卫生管理显得越来越重要.为此,我区兽医卫生监督检疫所对本区范围内各超市进行了兽医卫生监督检查,通过检查,我们认为,超市肉类经营亟需规范.要建立长效管理机制,应从以下几个方面着手,确保让市民吃上放心肉.