硬脂酸修饰Lipolase脂肪酶的性能

摘要

采用N-羟基琥珀酰亚胺活化法用硬脂酸对 Lipolase 脂肪酶进行了化学修饰.研究了 Lipolase 脂肪酶的水解活力和酯化活力,重点研究了界面催化活性和表/界面张力.实验结果表明:与未修饰酶相比,修饰 Lipolase 的水解活力略有下降,但正己烷中的酯化活力和界面水解活力均明显提高;修饰 Lipolase 降低表面张力与界面张力的能力提高.用LB技术制备 Lipolase 的单分子层膜,发现修饰 Lipolase 的∏-A 曲线上移,表明修饰 Lipolase 更易在表面形成单分子层膜.可见 Lipolase 脂肪酶经硬脂酸修饰后界面活性提高、有利于在有机相或两相界面催化化学反应.