“三种能力”助你成为面点师

摘要

很多刚进入面点师资格考试培训班的学生,常常只会被动地学习理论知识和专业技能,而忽略了主动学习。有的学生还抱怨说:"理论知识我已经滚瓜烂熟,可家里没有实践工具。我想学也没这个条件。"上海市食品协会烘焙专家委员会的主任史见孟否定了这一观点。他认为,要想快速进入烘焙业,一定要在平时多看、多学,重点培养三种能力: