饲料安全性问题(4)饲料中重金属元素污染的来源、危害及其预防

摘要

@@ 重金属元素一般是指密度在4.5g/cm3以上的金属元素.它包括的元素种类很多.仅就饲料卫生而言,重金属元素通常是指铅、砷、镉、汞、硒、钼、铬等多种生物毒性严重的元素,它们的密度依次为11.3、5.7、8.6、13.6、4.8、10.2和7.2g/cm3.这些重金属元素在常量甚至微量的接触条件下,即可对动物产生明显的毒害作用,故常被称为有毒金属元素.它们随污染物进入环境与饲料后,不易分解,而是长期残留,当其随饲料进入动物机体后,也仍然蓄积在某些器官,不会在体内分解,这就引起动物急性或慢性中毒,有的还具有致癌、致突变和致畸作用.这些元素易于在畜产品中残留或通过人类食物链而危害人体健康.饲料中过量的重金属元素通过所饲养动物粪、尿排泄到土壤或水域中,可对人类的生存环境构成威胁.因此,重金属元素对于饲料的污染及其危害,应当予以足够的重视.