[目的]对砂海星(Luidia quinaria von Martens)提取残渣进行营养成分分析,为砂海星资源的综合开发利用提供理论依据.[方法]水分、灰分、粗脂肪、蛋白质含量的测定参照国家标准中规定的方法进行;还原糖、总糖、多糖的测定采用3,5-二硝基水杨酸比色法;氨基酸的测定采用高效液相色谱法,色氨酸的测定参照国家标准中规定的方法进行;脂肪酸的测定采用气—质联用法;化学元素Ca、Mg、Fe、Pb、Mn、Zn、Cu、Ni、Co、Cr的测定采用原子吸收光谱法,Hg的测定采用原子荧光光谱法.[结果]砂海星提取残渣中水分含量为1.75％,灰分含量为81.40％,粗脂肪含量为0.67％,蛋白质含量为11.99％,还原糖含量为0.20％,总糖含量为2.16％,多糖含量为1.96％,总氨基酸含量为13.69％,脂肪酸中不饱和脂肪酸含量较少,化学元素中Ca、Mg、Fe含量较高.[结论]砂海星提取残渣营养成分含量丰富,具有较高的开发利用价值.
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