安徽省22家啤酒厂生产卫生质量调查

摘要

为了探讨啤酒生产卫生质量及其危险因素 ,本研究对安徽省 2 2家啤酒生产企业 ,进行了一次卫生学调查 ,涉及工艺卫生、助剂使用、车间设备、中间产品及终产品卫生。结果显示 ,终产品合格率为 92 % ,工艺中尚存在三个危险因素有待控制 ;多种工艺助剂为非食品级产品 ;灌装车间普遍达不到《啤酒厂卫生规范》 ;生产工艺中甲醛使用量偏高 ,约 670ppm。