仿野生栽培冬荪的Hg和As含量测定

摘要

仿野生栽培是冬荪规模化人工栽培的主要方式,防控其栽培过程中的重金属污染是保障冬荪产品质量安全的重要方面。为掌握仿野生栽培冬荪的重金属污染情况,以贵阳市白云区冬荪仿野生种植基地的冬荪为试验材料,采用原子荧光法测定冬荪子实体中Hg、As含量,并以国家相关标准限量值为参照,评价其重金属Hg、As的污染程度。结果表明:冬荪子实体对重金属Hg、As具有一定的富集能力,样品中Hg、As含量的平均值分别为0.25 mg/kg、1.15 mg/kg;按照《绿色食品食用菌》(NY/T 749—2018)中Hg含量0.20 mg/kg、As含量1 mg/kg的限量参比值,样品中Hg、As含量略微超出限量值,属于轻度污染。