周博士考察拾零(一百二十一) 马铃薯种薯繁育设施——“中国马铃薯之乡”甘肃定西考察纪实

摘要

马铃薯既是蔬菜,又是主粮,是人们生活中不可或缺的食物原料。马铃薯富有营养,所含维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,VC含量更是蔬菜之最。马铃薯营养成分全面,营养结构比较合理,含有丰富的碳水化合物和大量优质的膳食纤维素,配合全脂牛奶(弥补马铃薯营养成分中偏低的蛋白质、钙和VA),可完全满足人类生命和健康的需要,被称为人类“十全十美的食物”。