大型城市生鲜农产品销售模式研究

摘要

我国生鲜农产品的销售模式不断变迁，城市消费者购买生鲜的渠道已经多元化。在消费者需求升级、传统模式问题重重、政府政策不断释放利好和冷链物流技术快速发展的背景下，生鲜农产品销售模式将迎来进一步转型升级的风口。本文通过对相关概念的界定及国内外研究的梳理，利用比较分析法、案例分析法及动态分析法对农贸市场、超市两种传统生鲜农产品销售模式和互联网+这一新型销售模式进行了详细分析，提出了生鲜农产品销售模式转型升级的方向。　　生鲜农产品有一些特殊属性，决定了产业链特征和经营难度。农贸市场模式是我国目前生鲜农产品经营的主力军。该模式渠道层级多，产业链条长，市场参与主体数量众多且规模较小。这些特征导致了其存在产业附加值低、中间成本过高推高终端零售价格、流通损耗严重、高品质和个性化产品较少、营销模式落后等一系列问题。该模式受到各种冲击后会不断萎缩。　　超市模式通过直采能够有效缩短产业链，并且规模效益显著。产业链的缩短符合各方利益，有利于加强产品质量安全控制。超市经营还保障了优质优价，改善了消费者购物体验。超市模式在发达国家的生鲜农产品经营中已经占据绝对地位，这种模式在我国也会有很大发展空间。　　互联网+模式下的生鲜电商刚刚萌芽。互联网+模式面临消费者需求升级和消费习惯变迁、现代信息技术和冷链宅配技术突飞猛进、政府产业政策大力支持以及规模化的上游供应商加速形成等机遇，也面临着物流配送、标准化、质量控制和农网对接等一系列挑战。未来该模式会持续壮大。　　我国生鲜农产品销售模式转型升级的方向是向“两头大，中间小”的格局演进，即生产集中化、流通简洁化和零售规模化，最终形成一种稳定的理想格局。为了加速生鲜农产品销售模式的转型升级，政府应为农超对接、农网对接提供财税、信贷支持，并加速土地流转改革，推进生鲜农产品生产的规模化、组织化、标准化。产业链各主体要积极引入现代信息技术和冷链物流技术，通过深化合作完善产业链对接。

目录

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摘要

第一章 引言

1．1 研究背景与意义

1．2 研究方法

1．3 创新与不足

1．4 文章结构安排

第二章 研究理论基础

2．1 概念界定

2．1．1 生鲜农产品

2．1．2 大型城市

2．1．3 销售模式

2．1．4 互联网+

2．2 国外研究综述

2．3 国内研究综述

第三章 大型城市生鲜农产品传统销售模式分析

3．1 我国生鲜农产品经营体制的历史变迁

3．1．1 多渠道自由购销阶段(1949-1954)

3．1．2 统购统销阶段(1955-1978)

3．1．3 体制改革启动阶段(1979-1984)

3．1．4 市场化过度阶段(1985-1992)

3．1．5 全面自由市场化阶段(1993至今)

3．2 农贸市场模式

3．2．1 定义及特点

3．2．2 典型案例分析

3．2．3 模式问题

3．2．4 发展前景

3．3 超市模式

3．3．1 定义及特点

3．3．2 典型案例分析

3．3．3 模式优势

3．3．4 发展前景

第四章 大型城市生鲜农产品互联网+销售模式分析

4．1 定义及特点

4．2 运营模式分类

4．3 典型案例分析

4．3．1 以综合型电商平台为基础的互联网+模式

4．3．2 以垂直型电商平台为基础的互联网+模式

4．3．3 以全国性物流平台为基础的互联网+模式

4．3．4 以线下超市为基础的互联网+模式

4．4 经营外部环境及发展前景分析

4．4．1 机遇

4．4．2 挑战

4．4．3 发展前景

第五章 大型城市生鲜农产品销售模式转型升级方向及对策

5．1 大型城市生鲜农产品销售模式转型升级方向

5．2 大型城市生鲜农产品销售模式转型升级的对策建议

5．2．1 生产环节

5．2．2 流通环节

5．2．3 零售环节

5．3 研究结论

参考文献

致谢

在读期间发表的学术论文及研究成果