基于CFD的罐头包装食品加热工艺研究

目录

声明

摘要

1 前言

1．1罐头包装食品杀菌工艺有限元分析研究进展

1．1．1有限元模拟在硬包装食品罐头中的应用

1．1．2有限元模拟在软包装食品罐头中的应用

1．2罐头包装食品杀菌优化有限元分析研究进展

1．2．1有限元分析在食品品质优化方面的应用

1．2．2有限元分析在能耗优化方面的应用

1．2．3有限元分析在多目标优化方面的应用

1．2．4有限元分析在罐头外包装形状方面的应用

1．3课题的研究意义及内容

1．3．1研究意义

1．3．2研究内容

2黄桃罐头有限元分析模型优化

2．1前言

2．2材料及仪器

2．3实验方法

2．3．1物理参数的测定

2．3．2实验设置

2．3．3建模设置

2．3．4边界条件

2．3．5有限元设置

2．4．1实验结果

2．4．2流场分布

2．4．3温度分布

2．4．4 SHZ的F值

3 FLUENT数值计算理论及随机分布模型的建立

3．1前言

3．2固体内容物随机分布模型建立方法

3．2．1梨罐头的随机分布模型建立方法

3．2．2椰子罐头的随机分布模型建立方法

3．3 FLUENT求解器设置

3．3．1控制方程

3．3．2流动模型

3．3．3算法设置

4随机分布模型的验证

4．1前言

4．2材料及仪器

4．3实验方法

4．3．1热力学性能测试

4．3．2热处理实验

4．3．3网格设置

4．3．4求解器设置

4．4结果与讨论

4．4．1结果对比

4．4．2流场分布

4．4．3温度分布

4．4．4 SHZ的F值

5黄桃罐头包装外观对热杀菌过程的影响

5．3．3模型建立

5．3．4网格划分

5．4模拟与实验

5．4．1结果对比

5．4．2流场分析

5．4．3温度场分析

5．5包装优化

5．5．1罐头包装优化设计

5．5．2流场分析

5．5．3温度场分析

6结论

6．1全文总结

6．2论文的创新点

6．3论文的不足之处

7展望

参考文献

9攻读硕士学位期间发表论文情况

致谢

附录