声明
第1章 绪论
1.1 选题背景
1.2 选题意义
1.2.1 理论意义
1.2.2 现实意义
1.3 论文的研究内容和论文解决的问题
1.3.1 论文的研究内容
1.3.2 论文所解决的问题
1.4 研究方法及技术路线
1.4.1 论文的研究方法
1.4.2 难点及存在问题
1.4.3 论文的技术路线
第2章 文献综述
2.1 关于冲击以及企业应对策略的基本理论
2.1.1 冲击（Shocks）
2.1.2 企业的应对策略（Strategic Responses）
2.1.3 企业应对策略的评价方法
2.2 与盈利相关的财务评价基本理论
2.2.1 盈利能力及盈利质量的概念
2.2.2 评价指标
2.3 本章小结
第3章 味千现状以及所受冲击、应对策略行为分析
3.1 味千现状
3.2 味千近年来经营状况——盈利框架分析
3.2.1 盈利对象——客户
3.2.2 盈利增长点——产品结构
3.2.3 盈利措施——成本效益
3.2.4 盈利屏障——核心竞争力
3.2.5 盈利模式SWOT总结
3.3 味千遭受的主要冲击分析
3.3.1 “骨汤门”冲击
3.3.2 品牌老化冲击
3.3.3 互联网冲击
3.3.4 三次冲击的相互关系
3.4 味千的应对策略分析
3.4.1 “骨汤门”事件的应对策略
3.4.2 品牌老化冲击的应对策略
3.4.3 互联网冲击的应对策略
3.5 本章小结
第4章 味千应对策略有效性的财务评价
4.1 评价方法介绍
4.2 “骨汤门”事件应对策略的财务评价
（1） 盈利能力分析
（2） 针对性 指标分析
4.3 品牌老化冲击应对策略的财务评价
4.3.1 开源：多品牌战略
4.3.2 节流：成本控制战略
4.4 互联网冲击应对策略的财务评价
4.4.1 大力拓展线上业务
4.4.2 投资百度外卖
4.5 宏观视角：味千近十年盈利能力综合分析——杜邦模型分析
4.5.1 连环替代法分析味千的杜邦模型
4.5.2 权益乘数分析
4.5.3 总资产周转率分析
4.5.4 EBIT 利润率分析
4.5.5 味千盈利能力小结
4.6 本章小结
第5章 味千应对冲击能力的经验教训与启示
5.1 味千应对策略总结
5.1.1 味千应对策略的成功之处
5.1.2 味千应对策略的不足之处
5.2 味千应对策略的启示
（1）应对 公关冲击 预防重于纠正，处理时要 及时 、诚信
（2）应对 市场冲击要不 断审视自己， 立足 需求 寻找新定位
（3）重视技 术研发
（4）重视成 本管理
（5）充分运 用现金流，在保证财务风 险的情况 下实现财富增值
结 论
参考文献
致 谢
东华大学;
