温度和乙烯处理对‘富士’苹果采后果实品质的影响

目录

声明

符号说明

1前言

1.1苹果产业发展现状

1.2果实品质研究

1.2.1果实硬度的变化

1.2.2果实可溶性固形物、可滴定酸含量的变化

1.2.3果实香气的变化

1.3果实采后技术研究进展

1.3.1采后热处理

1.3.2乙烯利处理

1.3.3低温处理

1.4果实香气的研究现状

1.4.1果实的香气类型

1.4.2果实的主要香气成分

1.4.3果实香气代谢途径

1.4.5果实香气成分的分离、提取和鉴定

1.5本研究的目的意义与主要内容

1.5.1目的意义

1.5.2主要研究内容

2材料与方法

2.1试验材料

2.2试验设计

2.3相关指标测定与方法

2.3.1果实硬度的测定

2.3.4果实香气物质的提取与检测

2.3.5果实香气相关酶活性测定

2.3.6香气相关基因的实时荧光定量分析

2.4数据分析

3结果与分析

3.1温度和乙烯处理对果实硬度的影响

3.2温度和乙烯处理对果实可溶性固形物含量的的影响

3.3温度和乙烯处理对果实可滴定酸含量的的影响

3.4温度和乙烯处理对果实香气的影响

3.4.1温度和乙烯处理对果实酯类物质的影响

3.4.2温度和乙烯处理对果实醛酮物质的影响

3.4.3温度和乙烯处理对果实醇类物质的影响

3.5温度和乙烯处理对富士苹果主要香气成分的影响

3.6温度和乙烯处理对富士苹果主要香气酶活的影响

3.6.1脂氧合酶

3.6.2乙醇脱氢酶

3.6.3醇酰基转移酶

3.7温度和乙烯处理对果实香气基因表达量的影响

4讨论

4.1温度和乙烯处理对果实硬度影响

4.2温度和乙烯处理对果实糖酸含量的影响

4.3温度和乙烯处理对果实香气品质的影响

5结论

参 考 文 献

致谢