安徽省鹅肥肝产业发展现状与策略研究

摘要

鹅肥肝是指鹅生长发育大体完成后,在短时期内人工强制填饲大量高能量饲料,经过一定的生化反应在肝脏大量沉积脂肪形成的比正常鹅肝重5-10倍的脂肪肝。正常情况下,一只鹅的肥肝可以达到350-1400克,最大的可以达到1800克左右。鹅肥肝含有大量不饱和脂肪酸、卵磷脂、甘油脂、脱氧核糖核酸、酶以及多种维生素等营养物质,是许多国家餐桌上的美味佳肴和用以滋补的保健食品。
　　法国、匈牙利、以色列是鹅肥肝生产大国,这三国年鹅肥肝生产量占全球总产量的90％以上。近年来,世界鹅肥肝产业陆续“东移”,美国、日本及东南亚的一些国家,鹅肥肝的消费量呈上升趋势,中国鹅肥肝产业顺势而起。国内肥鹅肝企业多分布在吉林、山东、安徽、广西、云南等地,占全国产量的50%。2001年起我省从南往北,逐步发展起专业养殖场和合作社养殖户,六安、巢湖、毫州、宿州等地肥肝鹅养殖发展迅速,鹅肝产量居国内前列,已成为全国肥肝鹅重要的生产基地。
　　作者对安徽省鹅肥肝产业发展现状进行了调研分析,主要存在如下问题:
　　(1)鹅肝专用品种选育滞后。我省用于生产肥肝的鹅品种主要是朗德鹅,一方面直接用于填饲生产肥肝,一方面作为父本品种与当地品种杂交使用,但肥肝专用品种育种滞后。
　　(2)种鹅繁殖力与繁殖季节性制约了鹅肝产业全年均衡发展。
　　(3)肥肝标准化生产技术研究与应用不足。
　　(4)产品深加工比例小,产业链短。
　　针对以上问题,结合试验研究和中安畜禽有限公司鹅肥肝生产经验,主要提出以下建议:
　　(1)完善肥肝鹅品种的良种繁育体系和加强自主品种的选育。一方面要做好引进郎德鹅的良种繁育,另一方面要在引进的国外优良品种的基础上,立足我国地方品种,选育出我国自己的产肝性能好、抗病力强的肥肝鹅品种(系),并进一步建立良种繁育体系,为我国的肥肝生产提供品种保障。
　　(2)推广反季节繁殖技术,基本实现全年均衡生产。通过反季节繁殖技术,使种鹅年产蛋达55.3枚,比常规饲养提高约15.4枚。
　　(3)开展相关生产技术研究与集成应用。本研究表明,朗德鹅青农灰系母鹅休产期控料使体重下降30-35%对下一个产蛋周期的繁殖性能最好;商品鹅填饲基础日粮中植物油脂添加量1.0-1.5%能够获得较高的肝重和较低的料肝比。
　　(4)强化卫生防疫及粪污资源化利用。
　　(5)通过产学研合作,加大鹅肝深加工产品的研发,延长产业链。

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文献综述

1.鹅肥肝产业发展现状与前景

2.鹅肥肝生产技术研究进展

3.鹅肥肝形成的关键基因研究

引 言

1 安徽省鹅肥肝产业发展现状

1.1 安徽省鹅肥肝产业发展的基本状况

2 安徽省鹅肥肝产业存在的问题

2.1 鹅肝专用品种选育滞后

2.2 种鹅繁殖力较低与季节性制约了产业全年均衡发展

2.3肥肝标准化生产技术研究与应用不足

2.4产品质量安全和环境问题

2.5产品深加工比例小，产业链短

3 安徽省鹅肥肝产业发展策略研究

3.1完善肥肝鹅品种的良种繁育体系和加强自主品种的选育

3.2研究反季节繁殖技术并大力推广

3.3 开展相关生产技术研究与集成应用

3.4 强化卫生防疫及粪污资源化利用

3.5 加大鹅肝深加工产品的研发，延长产业链

4 结论与建议

参考文献

附 录

致谢

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