不同地区食物中二噁英的测定分析及健康风险探讨

摘要

目的：多氯二苯并二噁英/呋喃(PCDD/Fs，简称二噁英)作为普遍存在的环境污染物，既属于持久性有机污染物，同时也是重要的环境内分泌干扰物，极易在生物体内蓄积，其健康危害包括致癌、致突变和致畸作用，可能还具有神经毒性、生殖毒性、内分泌干扰毒性和免疫毒性。为评价经过食物摄入体内的二噁英内暴露情况，本研究进行不同地区和不同食物中二噁英（PCDD/Fs）水平测定，并对当地居民每日通过食物摄入PCDD/Fs的含量及所受健康风险进行估算。
　　方法：对照国内二噁英主要工业排放源，选取存在钢铁铸造厂的湖北省十堰市茅箭区、存在氯化工厂的天津市滨海新区，以及没有二噁英工业排放的清洁对照神龙架林区的日常食物为研究对象，食物样品按照标准方法采集后冷冻保存，经过粉碎、冷冻干燥、索式提取、旋转蒸发、净化和氮吹浓缩后，分别采用高分辨气质联用（HRGC/HRMS）法（国家标准方法）和酶活力诱导EROD生物学法测定样品中PCDD/Fs的含量，计算二噁英的毒性当量（TEQ）。使用SAS9.1进行EROD法与HRGC/HRMS法结果的线性相关性分析，并估算周围居民每天通过食物摄入的PCDD/Fs含量，结合文献的相关公式估算食入二噁英可能引起的健康风险。
　　结果：
　　1.十堰茅箭区菜市场食物中对PCDD/Fs毒性当量贡献最大的前三类物质为12378-PeCDD、2378-TCDF、23478-PeCDF，贡献值范围在60.56％～65.87%；十堰茅箭区超市食物中对PCDD/Fs毒性当量贡献值最大的前三类物质为12378-PeCDD、23478-PeCDF、2378-TCDF，范围在46.19%～71.18%；天津滨海新区菜市场食物中对PCDD/Fs毒性当量贡献最大的前三类物质为12378-PeCDD、23478-PeCDF、123478-HxCDF，贡献值范围在32.29%～82.58%；天津滨海新区超市食物中对PCDD/Fs毒性当量贡献值最大的前三类物质为12378-PeCDD、23478-PeCDF、2378-TCDF，范围在55.20%～74.00%；清洁区食物中对PCDD/Fs毒性当量贡献值最大的前三类物质为12378-PeCDD、23478-PeCDF、234678-HxCDF，范围在44.54%～67.91%；
　　2.在十堰茅箭区和天津滨海新区食物样品PCDD/Fs结果的17种同系物中，八氯代二苯并-对-二噁英（OCDD）的含量最高（在十堰茅箭区为554.3371pg TEQ/g脂肪，在天津滨海新区为41.9000pg TEQ/g脂肪），且远远高于清洁区的水平（0.7382pg TEQ/g脂肪）；
　　3.不同地区同类食物中二噁英水平差异十分明显，十堰茅箭区、天津滨海新区和清洁区食物样本中PCDD/Fs的毒性当量的范围分别为0.0028～1.6815pg TEQ/g脂肪（平均0.3795pg TEQ/g脂肪）、0.0023～3.3609pg TEQ/g脂肪（平均0.5496pg TEQ/g脂肪）、0.0026～0.2818pg TEQ/g脂肪（平均0.1126pg TEQ/g脂肪），十堰茅箭区和天津滨海新区食物样本中PCDD/Fs的毒性当量的最大值和平均值均高于清洁区；同一地区不同食物中二噁英含量差异很大，按食物中二噁英水平排序为：水产类>禽畜类>蛋奶类>蔬菜；
　　4.十堰茅箭区、天津滨海新区和清洁区居民每天通过食物摄入的PCDD/Fs分别为0.0661pg TEQ/(kg体重·d)、0.2231pg TEQ/(kg体重·d)、0.0531pg TEQ/(kg体重·d)，均未超过WHO推荐的二恶英每日容许摄入量上限值［4pg/（kg体重·d）］；
　　5.十堰茅箭区、天津滨海新区和清洁区居民每天通过食物摄入PCDD/Fs的致癌风险分别为8.6×10-6、2.9×10-5和6.9×10-6，非致癌风险分别为0.09、0.32和0.07；
　　6. EROD法与HRGC/HRMS检测同一样品的结果存在差异，EROD法测定二噁英的结果结果是HRGC/HRMS法测定结果的0.3倍～62.4倍，但两种方法测定的结果之间具有较好的正性相关性（r=0.80，P<0.001）。
　　结论：不同地区食物中二噁英含量存在明显差异，存在二噁英工业排放的研究地区（十堰茅箭区和天津滨海新区）食物已受到一定程度二噁英的污染，居民长期摄入这些地区的食物会增加体内二噁英的负荷，具有一定的健康风险。

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前言

第一部分 不同地区和不同食物中二噁英含量的测定分析与居民健康风险探讨

第一节 HRGC/HRMS法测定不同地区和不同食物中二噁英含量

1 材料与方法

2 结果

3 讨论

第二节 居民通过食物摄入二噁英含量与健康风险探讨

1 对象与方法

2 结 果

3 讨论

第二部分 食物中二噁英浓度测定的方法探讨

第一节 利用EROD法测定食物样品中二噁英浓度

1 材料与方法

2 结果

3 讨论

第二节 EROD法与化学法结果的比对研究

1 对象与方法

2 结 果

3 讨论

参考文献

综述:持久性有机污染物健康风险评价研究进展

附录

致谢