三丁酸甘油酯对肉鸡生产性能和肠道发育影响的研究

摘要

本文旨在通过三丁酸甘油酯对肉鸡肠道形态、肠道微生物、生产性能、屠宰性能和肉品质的研究，以确定三丁酸甘油酯对肉鸡生产的作用；根据不同的生产目的，确定三丁酸甘油酯添加的时间；弄清三丁酸甘油酯对肠道健康的影响；对比杆菌肽锌+硫酸粘杆菌素与三丁酸甘油酯的作用方式。
　　选用1日龄健康AA肉鸡1080只，随机分为6个处理，每个处理9个重复，每个重复20只。日粮为：T1=基础日粮（不含抗生素）；T2=T1+20 mg/kg杆菌肽锌和5 mg/kg硫酸粘杆菌素；T3=T2+500 mg/kg三丁酸甘油酯（1~21 d）；T4=T2+500 mg/kg三丁酸甘油酯（1~42 d）；T5=T1+500 mg/kg三丁酸甘油酯（1~21 d）；T6=T1+500 mg/kg三丁酸甘油酯（1~42 d）。试验分两个阶段进行：1~21 d和22~42 d。
　　饲养试验期间记录并计算肉仔鸡的采食量、日增重、料重比。于试验的42 d，分别从每个重复中随机挑选1只鸡测定其屠宰性能、肉品质和脂肪酸。研究结果表明：饲料中添加500 mg/kg三丁酸甘油酯能显著降低22~42 d（P<0.05）的ADFI，降低各个阶段肉仔鸡的F/G（P<0.05）；同时添加三丁酸甘油酯和BZ+CS能显著提高1~21 d肉仔鸡的ADG（P<0.05）；三丁酸甘油酯添加与否及添加时期对肉仔鸡的屠宰性能均无显著差异（P>0.05）；三丁酸甘油酯能显著降低42日龄肉仔鸡胸肌的L*值（P<0.05），在整个时期添加三丁酸甘油酯能显著提高腿肌的a*值（P<0.05），同时添加三丁酸甘油酯和BZ+CS能提高腿肌的b*值（P<0.05）；是否添加BZ+CS和三丁酸甘油酯对肉仔鸡胸、腿肌的熟肉率、肌肉剪切力、粗脂肪含量均无显著差异；三丁酸甘油酯对胸肌和腹脂中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量无显著影响（P>0.05）。
　　于饲养试验的第14、28 d每重复挑选一只鸡进行屠宰。测定肠道pH值、肠道形态和盲肠微生物。研究结果表明：三丁酸甘油酯（500 mg/kg）对14 d和28 d肉仔鸡肠道pH值均无显著影响（P>0.05）；同时添加三丁酸甘油酯和BZ+CS（20 mg/kg杆菌肽锌+5 mg/kg硫酸粘杆菌素）有降低28 d肉仔鸡十二指肠pH值的趋势（0.05　　综上所述，500 mg/kg三丁酸甘油酯能促进肠道发育、改善肠道健康、提高生产性能，并且不影响肉鸡的屠宰性能和肉品质。

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1.引 言

1.1 酸化剂的研究现状

1.2 丁酸与丁酸盐

1.3 三丁酸甘油酯

1.4 研究的目的和意义

1.5 研究内容和技术路线

2 材料与方法

2.1 试验材料

2.2 试验动物与试验设计

2.3 试验日粮

2.4 测定指标

2.5 数据统计及分析

3 结果与分析

3.1 生产性能比较分析

3.2 屠宰性能比较分析

3.3 肉品质比较分析

3.4 脂肪酸组成比较分析

3.5肠道形态发育的比较分析

4 讨 论

4.1 三丁酸甘油酯与生产性能

4.2 三丁酸甘油酯与屠宰性能

4.3 三丁酸甘油酯与肉品质

4.4 三丁酸甘油酯与脂肪酸

4.5 三丁酸甘油酯与肠道

5 总体结论与创新点

5.1 总体结论

5.2 创新点

5.3 进一步解决的问题

参考文献

致谢

攻读学位期间发表论文情况