氨基酸、蛋白质与分子有序组合体的相互作用

摘要

1. L-天冬氨酸与SDS间的相互作用;用电导法、表面张力法和荧光探针法测定了L-天冬氨酸(L-Asp)对十二烷基硫酸钠(SDS)胶束的临界胶束浓度cmc,SDS胶束聚集数的影响以及L-Asp在SDS胶束中的定位,用循环伏安法研究了SDS/H<,2>O体系和SDS/n-C<,4>H<,9>OH/H<,2>O O/W微乳液体系中L-Asp的电化学特性.结果表明,L-Asp的加入能使得SDS的临界胶束浓度cmc减小、胶束的聚集数增加.SDS在电极表面的吸附行为能使得SDS/H<,2>O体系中L-Asp的氧化峰电流i<,p>先增大后减小.在SDS/n-C<,4>H<,9>OH/H<,2>O O/W微乳液体系中,固定SDS/H<,2>O质量比为15/85的条件下,随着n-C<,4>H<,9>OH含量的增加,L-Asp的氧化峰电流i<,p>减小.固定n-C<,4>H<,9>OH/H<,2>O的质量比为2/98的条件下,L-Asp的氧化峰电流i<,p>随SDS含量的增加而增加.2.L-苯丙氨酸与SDS间的相互作用;研究了L-苯丙氨酸(L-Phe)对SDS胶束的临界胶束浓度cmc、SDS胶束聚集数的影响以及L-Phe在SDS胶束中的定位、L-Phe在SDS胶束相和水相的分配,用紫外可见光谱和荧光光谱测定了SDS/n-C<,4>H<,9>OH/H<,2>O微乳液体系中L-Phe的光谱特性.结果表明,在SDS胶束体系中,L-Phe存在于SDS胶束极性基团之间,这种定位能使得SDS的临界胶束浓度cmc增加,胶束的聚集数减小.在SDS/n-C<,4>H<,9>OH/H<,2>O O/W微乳液体系中,L-Phe进入O/W微乳液膜相的内侧,而在W/O区域,L-Phe定位于W/O膜相的外侧.L-Phe与SDS/n-C<,4>H<,9>OH/H<,2>O混合胶束之间的相互作用使得L-Phe的吸收波长随着SDS含量的增加而红移,但不随着n-C<,4>H<,9>OH含量的增加而发生变化.由于L-Phe能增溶于微乳液液滴中,L-Phe的荧光强度随着SDS含量的增加而增加,但随着n-C<,4>H<,9>OH含量的增加而降低.3.牛血清蛋白与SDS间的相互作用;以电导法、表面张力法和荧光探针法研究了牛血清蛋白(BSA)对SDS胶束的临界胶束浓度cmc、SDS胶束聚集数的影响,以循环伏安法和光谱法研究了BSA在SDS/H<,2>O体系和SDS/n-C<,4>H<,9>OH/H<,2>O微乳液体系中构象的变化,并用冷冻蚀刻等方法对研究结果进行佐证.

目录

第一章序言

1.1表面活性剂分子有序组合体

1.1.1胶束

1.1.2微乳液

1.1.3溶致液晶

1.2氨基酸、蛋白质与分子有序组合体的相互作用

1.2.1氨基酸的结构和性质

1.2.2蛋白质分子的结构和性质

1.2.3氨基酸、蛋白质与分子有序组合体的相互作用

1.3本文的研究内容和意义

参考文献

第二章实验方法及原理

2.1试剂

2.2仪器

2.3实验方法

2.3.1临界胶束浓度cmc的测定

2.3.2胶束聚集数N的测定

2.3.3氨基酸在胶束和微乳液中的定位

2.3.4循环伏安特性的测定

2.3.5紫外可见光谱的测定

2.3.6荧光光谱及同步荧光光谱的测定

2.3.7圆二色谱的测定

2.3.8蛋白结构的冷冻蚀刻

参考文献

第三章L-天冬氨酸与SDS间的相互作用

3.1引言

3.2结果与讨论

3.2.1 L-Asp与SDS/H2O体系的相互作用

3.2.2 L-Asp与SDS/n-C4H9OH/H2O微乳液体系的相互作用

参考文献

第四章L-苯丙氨酸与SDS间的相互作用

4.1引言

4.2结果与讨论

4.2.1 L-Phe与SDS胶束体系的相互作用

4.2.2 L-Phe与SDS/n-C4H9OH/H2O微乳液的相互作用

参考文献

第五章牛血清蛋白与SDS间的相互作用

5.1引言

5.2结果与讨论

5.2.1 BSA与SDS胶束之间的相互作用

5.2.2 BSA与SDS/n-C4H9OH/H2O微乳液体系的相互作用

参考文献

第六章结论

硕士期间发表论文

致谢