动物源酶解小肽的制备及其对断奶仔猪生产性能和免疫机能的影响

摘要

本研究选择一种资源丰富、蛋白质含量为60﹪的动物蛋白作为酶解底物，选用酶解能力较强的枯草杆菌中性蛋白酶进行酶解试验。通过两次正交试验筛选最佳酶解条件，在此条件下制备动物源小肽制品；以断奶仔猪为试验对象，研究小肽制品对其生产性能和免疫机能的影响，并通过血液生化指标的变化探讨小肽的作用机制，用枯草杆菌中性蛋白酶酶解动物蛋白，水解度能达到30﹪以上，三氯乙酸可溶性氮含量达到90﹪以上，平均肽链长度约为3，获得的水解产物主要是小分子肽。在断奶仔猪日粮中添加2‰的小肽制品，可显著提高仔猪的日采食量和日增重，显著降低其料重比和腹泻率；仔猪血清总蛋白、球蛋白浓度显著增加，尿素氮浓度显著减少；乳酸脱氢酶活性显著降低，谷草转氨酶、谷丙转氨酶和碱性磷酸酶活性显著升高。这些结果说明，小肽制品能明显改善营养物质的吸收和代谢，提高断奶仔猪的生产性能和免疫机能。

目录

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致谢

前言

1.肽吸收理论的建立

2.小肽的吸收机制及特点

2.1单胃动物体内小肽的吸收机制

2.2反刍动物体内小肽的吸收机制

2.3小肽的吸收特点及影响因素

3.小肽的营养及生理作用

3.1促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的沉积率

3.2促进矿物质元素的吸收利用

3.3提高动物机体免疫力

3.4生理调节作用

3.5对瘤胃微生物的作用

4.几种重要的生物活性肽

4.1谷胱甘肽（Glutathione,GSH）

4.2阿片肽类

4.3酪蛋白磷酸肽(CPP)

4.4胸腺肽(thymopeptide,TP)

4.5胰多肽(pancreatic polypeptide,PP)

4.6脾脏活性肽（脾脏转移因子）

4.7调味肽

5.生物活性肽的生产方法

5.1化学合成法

5.2重组DNA法

5.3酶解法

6.小肽制品在断奶仔猪生产中的应用前景

7.本研究的目的和内容

试验研究

1.酶解条件的确立(试验一)

1.1材料与方法

1.2结果与分析

1.3小结

2.小肽制品饲喂断奶仔猪最佳添加量的选择(试验二)

2.1材料与方法

2.2结果与讨论

2.3小结

3小肽制品对断奶仔猪生产性能和免疫机能的影响及机理研究（试验三）

3.1材料与方法

3.2结果与讨论

3.3小结

4.综合讨论

4.1酶法制备小分子肽的水解条件优化研究

4.2小肽制品对断奶仔猪生产性能的影响及其作用机理研究

5.主要研究结论

参考文献

硕士期间论文发表情况