声明
致谢
摘要
1文献综述
1．1白莱概述
1．2白菜品种资源收集研究利用现状
1．2．1白菜品种资源收集与整理
1．2．2白菜品种资源利用现状
1．3白菜品质构成及研究进展
1．3．1白菜品质及其常规评价方法
1．3．2风味品质评价的气相色谱—质谱联用法(GC-MS)
1．4本文研究目的及意义
2绣花锦的生长动态与生育特点研究
2．1绣花锦植株生长动态
2．1．1材料与方法
2．1．2结果分析
2．1．3小结与讨论
2．2绣花锦的生育特点
2．2．1材料与方法
2．2．2结果分析
2．2．3小结与讨论
3绣花锦品质特点研究
3．1材料与方法
3．1．1试验材料
3．1．2试验设计
3．1．3设备与试剂
3．1．4测定项目与方法
3．1．5数据分析
3．2结果分析
3．2．1可溶性蛋白含量
3．2．2可溶性糖含量
3．2．3粗纤维含量
3．2．4氨基酸含量
3．2．5白菜挥发性成分分析
3．3讨论
3．3．1白菜可溶性蛋白、糖及粗纤维含量与风味品质的关系
3．3．2白菜中氨基酸种类及含量的品种间差异
3．3．3绣花锦独特香味的产生原因
4全文总结与研究展望
4．1全文总结
4．2论文不足与研究展望
参考文献
