曼氏无针乌贼墨汁的形成及在繁殖中的作用

摘要

采用连续组织切片、组织化学及电镜技术对墨囊、不同时期的胚胎及墨腺细胞进行了研究，结果表明墨囊壁由明显的三层组成：外膜层，肌肉层和黏膜层。墨囊导管壁厚，从外到内可分为外膜、肌层和黏膜。墨腺体呈索状，墨汁颗粒游离地存在于索状腺体的间隙之间及墨囊腔中，呈现黑色；囊壁中黏膜层中含有蛋白质最多，墨腺中含有少量蛋白质；墨囊壁和墨腺含多糖、粘多糖或粘蛋白；墨腺中含有酪氨酸；墨囊壁和墨腺中存在大量的酸性粘多糖；墨囊出现胚胎发育的第9天；墨腺细胞由无分泌黑色素功能的A 型细胞和有分泌黑色素功能的B 型细胞组成；在B型细胞中可见黑色素颗粒储存在囊泡中，囊泡在移出细胞的过程中逐渐变大，泡内的黑色素颗粒逐渐变多。囊泡可能通过胞吐的方式排出细胞外，黑色素排出后以颗粒的形式游离于细胞间隙中，形成墨汁。乌贼的墨汁具有很好的医用功效，营养成分理想。
　　 利用经典营养测定方法及氨基酸分析仪、气相色谱仪对养殖曼氏无针乌贼墨进行了研究，得到粗蛋白的含量11.8g/100g，粗脂肪的含量1.48g/100g，16种氨基酸、9种脂肪酸，养殖对墨汁的成分没有影响。利用试剂盒测定了曼氏无针乌贼产卵前后墨汁中的酶，结果表明，墨汁中不含乳酸脱氢酶和过氧化物酶，NO产卵后明显降低，NO合酶产卵后酶活性明显增强，超氧化物歧化酶、过氧化物酶活性产卵后显著降低，碱性磷酸酶产卵后增强，酸性磷酸酶产卵后显著下降，酚氧化酶产卵后明显增强。
　　 乌贼墨在繁殖季节中参与形成了三级卵膜，在乌贼繁殖季节观察繁殖行为，分别于乌贼漏斗伸向腹腕后6～8s、15～20s、25～30s惊扰乌贼，得到在6～8s惊扰时乌贼释放一黑色的物质，其弹性较强，此物质为卵膜的前体。解剖乌贼在漏斗可看到白色的卵，呈圆球状，直径约5mm。经15～20s后惊扰，乌贼释放的卵表面已被有黑色卵膜，但是卵膜外面富含粘性物质，卵的一端较尖，卵的柄形成，卵柄分叉尚未形成，短径约10mm。约25～30s后惊扰，乌贼释放的卵已较完整，卵的表面粘性物质已较少，卵的表面较光滑、光亮，卵柄及分叉已形成。
　　 三级卵膜在乌贼的胚胎发育中有至关重要作用，利用组织切片、电镜技术、渗透模拟、滤光装置、营养测定及抑菌等方法研究了三级卵膜的物理及生化性质。结果表明：物理性质方面，曼氏无针乌贼的三级卵膜有黑色和白色三级卵膜两种，三级卵膜不溶于酒精、乙醚、强酸，易溶于二氯乙醇、二乙胺和强碱，黑色三级卵膜的抗腐蚀能力较强；三级卵膜弹性较好，黑、白色三级卵膜弹性分别可达1.8N和1.5N；三级卵膜对泥土、细菌及小型藻类均有一定的阻挡作用，黑色三级卵膜阻挡作用较强；三级卵膜对光有一定的遮挡作用，黑色三级卵膜的遮光作用好于白色三级卵膜。生化性质方面，三级卵膜由数层膜构成褶皱状结构，透射电镜下观察黑色三级卵膜中含有墨汁颗粒和杆状细菌；黑色三级卵膜和白色三级卵膜的营养成分存在一定的差异，黑色三级卵膜的脂肪含量较低，蛋白质含量较高；三级卵膜对溶藻弧菌有一定的抑制作用，黑色和白色三级卵膜抑菌率分别可达21.50％和17.03％。