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第一章引言
第二章文献综述
2.1硝酸盐对人类健康的影响
2.2我国目前蔬菜硝酸盐污染状况
2.3国内外蔬菜硝酸盐的研究进展
第三章实验设计与实验方法
3.1研究内容
3.2设计方案与方法
第四章结果与分析
4.1不同氮水平对不同种类蔬菜的硝酸盐含量的影响
4.2不同氮水平对同种蔬菜的硝酸盐含量的影响
4.3 N、P、K配施下小白菜硝态氮累积特征
4.4 小结
第五章贮藏及烹饪方式对蔬菜硝酸盐及亚硝酸盐含量的影响
5.1贮藏条件对小白菜硝酸盐含量的影响
5.2不同烹饪方式下蔬菜中的硝酸盐及亚硝酸盐累积特征
5.3小结
第六章结论与讨论
参考文献
致谢
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