舍饲规模饲养条件下育成羊生产性能及其胴体品质的研究

摘要

本研究采取0.8倍和0.9倍NRC营养水平，对舍饲规模饲养条件下4个不同群体育成羊的生产性能和胴体品质进行研究，结果表明： 在两种营养水平饲养条件下，培育天府肉羊(A1)、波杂一代羊(A3)和天府杂交一代羊(A4)各试验阶段的体重、日增重、体长、体高、胸宽、胸深和胸围等指标均显著或极显著高于遂宁引进黑山羊(0.01＜P＜0.05或P＜0.01)；在0.9倍NRC营养水平条件下，各群体羔羊的体重、日增重、体长、体高、胸宽、胸深、胸围和管围等指标大多都高于0.8倍NRC营养水平，尤以体长、体高、胸围增加更为明显；各群体公羊的各项指标高于母羊，差异显著或极显著(0.01＜P＜0.05或P＜0.01)。 各群体羊在各试验阶段的体长、体高、胸宽、胸深、胸围、管围等体尺性状与体重之间呈显著或极显著相关(0.01＜P＜0.05或P＜0.01)；各试验阶段的体重之间呈显著或极显著相关(0.01＜P＜0.05或P＜0.01)。 对8只(8月龄)采用0.9倍NRC营养水平饲养的培育天府肉羊(A1、♀)进行屠宰测定并与南江黄羊(我国自行培育成功的唯一一个国家级肉用性能最好的山羊新品种)进行比较，结果表明：天府肉羊的宰前活重、胴体重、屠宰率1分别为28.89kg、16.13kg、55.83％，极显著高于南江黄羊(P＜0.01)；天府肉羊颈部、前肢部、腿臀部各部位的肌肉重分别为1110.0g、2525.0g、3635.0g，骨骼重分别为350.0g、655.0g、1015.0g，均显著或极显著高于南江黄羊(0.01＜P＜0.05或P＜0.01)；天府肉羊胸肋部肌肉、骨骼在胴体中所占的比例和肉骨比分别为20.81％、3.60％、6.60；天府肉羊非胴体组成部分的内脏总重、胸腔脏器重、腹腔脏器重分别为4900.0g、1100.0g、3800.0g，极显著高于南江黄羊(P＜0.01)；此外，与母本成都麻羊相比较，天府肉羊胴体各部位的肌肉重和骨骼重均明显高于成都麻羊；天府肉羊非胴体组成部分的各指标除蹄重外，均明显高于成都麻羊。 肌肉品质分析结果表明：培育天府肉羊肌肉的失水率、系水力、贮存损失、熟肉率和pH值分别为15.50％、77.98％、2.65％、58.43％、6.28；臂三头肌、背最长肌和股二头肌的肌纤维直径分别为54.58μm、44.89μm、46.37μm，均极显著高于南江黄羊(P＜0.01)；天府肉羊肌肉的含水率、粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量分别为75.41％、20.26％、3.31％、1.03％；天府肉羊肌肉的氨基酸种类齐全，必需氨基酸的总量为9.885％，高于纯种波尔山羊、波尔×山西本地山羊杂交一代羊和波尔×黎城大青山羊杂交一代羊，非必需氨基酸的总量为9.872％，高于纯种波尔山羊。

目录

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摘要

1前言

2文献综述

3材料和方法

4结果与分析

5讨论

6结论

主要参考文献

致谢

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