不同锰源和锰水平对肉仔鸡腹脂沉积关键酶的影响

摘要

本试验研究添加不同形态锰源及锰水平对肉仔鸡生产性能、胴体品质、血清生化指标、腹脂沉积关键酶的活性及其mRNA的影响。试验采用2×3两因子完全随机设计，选用240只1日龄AA雏鸡，按体重一致原则随机分为5个处理，每个处理8个重复，每个重复6只鸡，分别饲喂不添加锰的玉米-豆粕型基础饲粮（对照组）和在基础饲粮基础上分别添加100和200mg/kg锰（源于硫酸锰和氨基酸锰）的饲粮，试验期为42天。 结果表明：锰源和锰水平及两者的互作对0-3周和4-6周的ADG、ADFI和腿病发生率均无显著影响（P>0．10），锰水平显著影响4-6周F/G（P<0．10），其中100mg/kg锰组的F/G比显著低于对照组和200mg/kg锰组（P<0．10），而200mg/kg锰组的F/G与对照组无显著差异（P>0．10），而锰源对4-6周F/G无显著影响（P>0．10）。添加锰源和锰水平及两者的互作对全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均无显著影响（P>0．10），但添加锰组有提高腿肌率和降低腹脂率的趋势，其中添加100和200mg/kg组分别较对照组降低腹脂11．8％和5．9％。锰水平显著影响肝脏锰含量（P<0．10），随着锰添加水平的升高，肝脏锰含量显著升高，而锰源以及互作效应对肝脏锰含量无显著影响（P>0．10），锰源、锰水平以及锰源与锰水平的互作对肝脏中铁、铜和锌含量没有显著影响（P>0．10）。日粮锰处理显著影响血清总蛋白（TP）和高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）（P<0．10）。其中100mg/kg MnAA组TP显著高于100mg/kg MnSO4组（P<0．10），而对照组与两添加锰组间无显著差异（P>0．10）；添加100mg/kg MnSO4组HDL-C含量显著低于对照组（P<0．10），添加100mg/kg MnAA组与对照组间未表现出显著差异（p>0．10）。日粮锰处理对血清尿酸（UA）、葡萄糖（GLU）、胆固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）和碱性磷酸酶（ALP）活性均无显著影响（P>0．10），两添加锰组有提高ALP活性的趋势（P>0．10），100 mg/kg MnAA组和MnSO4组分别较对照组升高35．7％和21．0％。肝脏FAS和MDH活性受到锰添加水平的显著影响（P<0．10）。添加100mg/kg组较对照组显著降低FAS活性，而200mg/kg锰添加组与对照和100mg/kg锰添加组间无显著差异；锰添加组肝脏MDH活性较对照组显著降低，但是在两种锰添加水平间无显著差异。锰源对肝脏FAS和MDH没有显著影响（P>0．10）。在腹脂中，锰水平显著影响HSL活性（P<0．10），FAS活性则受锰源和锰水平互作效应的影响（P<0．10）。随着锰添加水平的提高，HSL的活性也提高，200mg/kg锰添加组HSL活性显著高于对照组和100mg/kg锰添加组，但是100mg/kg组较对照组无显著差异；100mg/kg MnAA和200mg/kg MnSO4组腹脂中FAS活性显著高于对照组和100mg/kg MnSO4组，另外200mg/kg MnAA添加组和100mg/kgMnSO4组显著高于对照组。锰源对腹脂中HSL、LPL和MDH活性没有显著影响（P>0．10）。锰添加水平显著降低肝脏MDH mRNA的表达（P<0．10），而锰源以及互作效应对肝脏MDH mRNA表达没有显著影响（P>0．10），锰源与锰水平对肝脏和腹脂的FAS以及腹脂的LPL的mRNA表达也没有显著影响（P>0．10）。 结论：添加100mg/kg锰可降低肉鸡生长后期的F/G、提高肝脏锰含量，同时可以通过降低肝脏MDH、FAS和增加腹脂中HSL活性来降低肉仔鸡腹脂沉积，但是两种锰源间差异不显著。

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文摘

英文文摘

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第一部分绪言

1.1 鸡体组织的脂肪合成与代谢

1.1.1 脂肪代谢的基本过程

1.1.2 甘油三酯的合成

1.1.3 脂肪酸的转运

1.1.4 甘油三酯的分解

1.2 脂肪合成关键酶的研究进展

1.2.1 脂肪酸合酶(FAS)的研究进展

1.2.2 苹果酸脱氢酶(MDH)的研究进展

1.2.3 脂蛋白脂酶(LPL)的研究进展

1.2.4 激素敏感脂酶(HSl)的研究进展

1.3 锰生物学功能以及研究现状

1.3.1 主要研究方法

1.3.2 锰是酶的组成成分或激活剂

1.3.3 锰与骨骼发育

1.3.4 锰与脂肪代谢

1.4 有机态锰与无机态锰的差异

1.4.1 有机态微量元素络合物或螯傲物的肠道吸收方式可能与无机形态不同

1.4.2 有机微量元素的组织代谢途径可能与无机微量元素不同

1.5 氨基酸螯合锰的影响因素

1.5.1 螯合强度不同

1.5.2 参与螯合的氨基酸不同

1.6 目前存在的问题

1.7 实验目的及意义

第二部分：实验研究

2 材料和方法

2.1 试验设计与处理安排

2.2 试验动物与饲养管理

2.3 生产性能观测

2.4 样品采集与制备

2.5 样品分析

2.7 数据统计分析

3 结果

3.1 不同锰源和锰水平对肉仔鸡生产性能的影响

3.2 不同锰源和锰水平对肉仔鸡胴体性能的影响

3.3 不同锰源和锰水平对肝脏中微量元素含量

3.4 添加锰对血清生化指标的影响

3.5 不同锰源和锰水平对肉仔鸡肝脏和腹脂中脂肪代谢酶活性的影响

3.6 不同锰源和锰水平对肉仔鸡肝脏和腹脂中脂肪代谢酶mRNA的影响

4 讨论

4.1 不同锰源和锰水平对生产性能的影响

4.2 不同锰源和锰水平对肝脏主要微量元素的影响

4.3 添加锰对血清生化指标的影响

4.4 不同锰源和锰水平对肉仔鸡胴体品质及腹脂沉积关键酶的影响

5 结论

参考文献

致谢

硕士期间发表的论文

附录：测定mRNA水平Real Time PCR相对定量法