不同品种菜籽油对蛋鸡生产性能、脂质代谢和鸡蛋品质的影响

摘要

本试验旨在研究不同品种菜籽油对蛋鸡生产性能、脂质代谢和鸡蛋品质的影响，为不同品种菜籽油在蛋鸡饲粮中的科学合理应用提供理论支撑，为鸡蛋安全生产提供科学指导。本研究选取1080只（33周）粉壳罗曼蛋鸡，采用4×2+1因子完全随机试验设计，设4个菜籽油品种:包括西禾油3号（芥酸含量54％，高芥酸HE）、德油5号（芥酸含量36％，中芥酸ME）、绵邦油1号（芥酸含量7.3％，中低芥酸MLE）、德油6号（芥酸含量2.1％，低芥酸LE）和2个菜籽油水平（2％和4％），另设一个不加菜籽油的基础饲粮对照组，共9个处理，每个处理8个重复。试验期为12周。结果表明:
　　1)饲粮中芥酸含量随菜籽油的芥酸含量及菜籽油水平呈现规律性变化，4％HE组饲粮中芥酸含量为37.62％，2％LE组饲粮中没有检测出芥酸。
　　2)与对照组相比，菜籽油处理显著降低9-12wk、1-12wk的产蛋率（P＜0.05）和各阶段的蛋重、平均日采食量和料蛋比(P＜0.05)。MLE菜籽油组的蛋重显著高于（P＜0.05）ME菜籽油组（所有阶段）或HE菜籽油组（5-8wk、9-12wk或1-12wk）;MLE菜籽油组蛋鸡的采食量显著高于（P＜0.01）HE和LE菜籽油组;对料蛋比呈一定影响趋势，表现为HE菜籽油组的料蛋比高于(P＜0.1)其余三种菜籽油组(1-4wk)，ME菜籽油组的料蛋比高于（P＜0.1）其余三种菜籽油组(9-12wk和1-12wk)。与2％菜籽油相比，4％菜籽油显著降低（P＜0.01）1-4wk、9-12wk和1-12wk平均蛋重、各阶段采食量和1-4wk料蛋比。
　　3)与对照组相比，饲粮中加入菜籽油显著提高(P＜0.01)饲粮粗脂肪、粗蛋白的表观利用率和饲粮表观代谢能。ME菜籽油组饲粮干物质和粗脂肪利用率最高，显著高于(P＜0.01)LE菜籽油饲粮;LE菜籽油组饲粮的粗脂肪利用率亦显著低于其余三种菜籽油饲粮;MLE菜籽油组饲粮的表观代谢能最高，显著高于（P=0.03）其余三种菜籽油饲粮。与2％菜籽油饲粮相比，4％菜籽油显著降低饲粮干物质（P＜0.01）和粗蛋白（P=0.01）利用率，但显著提高饲粮粗脂肪利用率（P＜0.01）和表观代谢能(P=0.03)。
　　4)与对照组相比，第4周4％ME菜籽油显著提高(P＜0.01)鸡蛋蛋白高度和哈弗单位;第8周2％、4％HE和ME菜籽油组、4％MLE和LE菜籽油组蛋黄比色显著降低(P＜0.01);第12周蛋白高度和哈弗单位显著增加（P＜0.01），蛋黄比色显著降低（P＜0.01）;储存7天时蛋白高度和哈弗单位增加，其中4％ME菜籽油组与对照组差异达到显著(P＜0.01)水平;储存14天时蛋黄比色降低，哈弗单位增加，其中2％HE菜籽油组和4％ME菜籽油组与对照组差异达到显著（P＜0.01）水平。第4周HE菜籽油组的鸡蛋蛋白高度和哈弗单位显著低于（P＜0.01）ME和MLE菜籽油组;第8周ME菜籽油组蛋黄比率显著高于（P=0.02）MLE和LE菜籽油组;储存7天和14天时，HE菜籽油组的蛋黄色泽最高，与LE菜籽油组差异显著。与2％菜籽油相比，4％菜籽油显著提高(P=0.04)第4周鸡蛋蛋壳颜色b值，降低(P＜0.01)第8周、储存7天和14天的蛋黄比色，降低(P＜0.01)第12周蛋黄比色和蛋黄比例，提高(P＜0.01)蛋清比例。饲喂MLE菜籽油的蛋鸡蛋黄胆固醇含量显著低于(P=0.03)饲喂HE和ME菜籽油的蛋鸡。菜籽油对蛋黄中多种脂肪酸含量有影响。HE菜籽油组蛋黄芥酸含量最高，其次为ME菜籽油组，二者间差异显著，且均显著高于MLE和LE菜籽油组。与2％菜籽油相比，4％菜籽油显著增加了(P＜0.01)蛋黄中亚油酸、α-亚麻酸、芥酸及PUFA的含量。与对照组相比，菜籽油降低了蛋黄SOD、蛋清SOD（P＜0.01）。四种菜籽油比较，HE菜籽油组的蛋黄MDA最高。与2％菜籽油比较，4％菜籽油显著降低(P=0.03)蛋黄SOD值。从蛋白色泽来看，MLE菜籽油组显著高于(P=0.02)HE菜籽油组，从蛋白口感来看，LE菜籽油组显著高于（P=0.05）HE菜籽油组，从蛋黄质地来看，ME菜籽油组显著高于(P=0.03)HE菜籽油组。
　　5)与对照组相比，菜籽油显著降低了(P＜0.01)蛋鸡血清TG含量，增加了(P=0.03)HDL-C的含量。HE菜籽油组血清TC（P=0.04）、TG（P＜0.01）含量显著高于MLE和LE菜籽油组。与2％菜籽油相比，4％菜籽油显著降低了肝脏TG含量(P＜0.01)和肝脏相对重量（P=0.04），HE菜籽油组肝脏总脂肪(P=0.01)、TG(P＜0.01)、TC(P＜0.01)含量高于LE菜籽油组，且菜籽油的品种和水平对肝脏TG含量存在显著交互作用(P＜0.01)。HE菜籽油组蛋鸡肝脏LPL表达量显著高于(P＜0.01)MLE菜籽油组，MLE菜籽油组蛋鸡肝脏ACC表达量显著高于（P＜0.01）HE和LE菜籽油组，LE菜籽油组蛋鸡肝脏PPARα、apoB-100、apoBVLDL-Ⅱ的表达量显著高于(P＜0.01)其他菜籽油组。
　　由此得出，饲粮中加入菜籽油降低了蛋鸡的生产性能;HE和ME两个芥酸含量较高的菜籽油品种使蛋鸡表现出更低的生产性能;与2％菜籽油相比，4％菜籽油表现出更低的生产性能。与高芥酸菜籽油处理组相比，低芥酸菜籽油降低了蛋鸡血清脂质含量和肝脏脂肪沉积，可能与低芥酸处理组上调了载脂蛋白合成基因apoB-100、apoBVLDL-Ⅱ的表达，导致脂肪转运增加有关。从蛋黄脂肪酸组成结果来看，HE和ME菜籽油组蛋黄PUFA含量低于MLE和LE菜籽油组，蛋黄中芥酸的沉积与菜籽油中芥酸含量高度相关。HE和ME两个芥酸含量较高的菜籽油组蛋黄MDA含量高于MLE和LE菜籽油组，说明芥酸增加了鸡蛋脂质过氧化水平。

目录

声明

论文说明

摘要

缩写符号及中英文全称

前言

1油菜品种与菜籽油

2菜籽油的脂肪酸组成

3菜籽油对蛋鸡生产性能的影响

3．1菜籽油水平对蛋鸡生产性能的影响

3．2不同品种菜籽油对蛋鸡生产性能的影响

3．3菜籽油对蛋鸡脂质代谢的影响

4菜籽油对蛋品质的影响

4．1菜籽油对鸡蛋常规品质的影响

4．2菜籽油对鸡蛋养分组成的影响

4．3菜籽油对鸡蛋其他特性的影响

第二部分有待研究的问题、本研究的目的、意义和技术路线

1有待研究的问题

2试验目的及意义

3技术路线

第三部分试验研究

1．2试验设计

1．3试验饲粮

1．4饲养管理

1．5代谢试验

1．6样品采集与测定

1．7数据统计与分析

2试验结果

2．1菜籽油质量和饲粮的脂肪酸组成

2．2不同品种菜籽油对蛋鸡生产性能的影响

2．3不同品种菜籽油对饲粮养分利用率的影响

2．4不同品种菜籽油对蛋鸡血清生化指标的影响

2．5不同品种菜籽油对蛋鸡组织器官相对重量的影响

2．6不同品种菜籽油对肝脏脂质含量的影响

2．7不同品种菜籽油对肝脏脂质代谢相关基因表达量的影响

2．8不同品种菜籽油对鸡蛋品质的影响

3讨论

3．1不同品种菜籽油的质量指标和脂肪酸组成

3．2不同品种菜籽油对蛋鸡生产性能的影响

3．3不同品种菜籽油对蛋鸡脂质代谢的影响

3．4不同品种菜籽油对鸡蛋品质的影响

4结论

参考文献

致谢

攻读硕士学位期间发表的论文