磷虾粉在星斑川鲽和珍珠龙胆石斑鱼幼鱼饲料中的应用研究

摘要

磷虾粉蛋白含量高，氨基酸比例平衡，是一种优质的蛋白源。磷虾粉经过酶解处理后，含有一些特殊功能的生物活性肽，对鱼体的生长和健康有积极的影响。本论文分别在星斑川鲽和珍珠龙胆石斑鱼幼鱼饲料中以酶解磷虾粉和磷虾粉替代不同比例的鱼粉，来探讨其对珍珠龙胆石斑鱼和星斑川鲽幼鱼生长性能、体组成、血清生化指标、抗氧化指标及氟残留的影响。具体研究结果如下：
　　1.以鱼粉和发酵豆粕为蛋白源，鱼油为脂肪源，分别在基础饲料中以磷虾粉替代不同比例（0％，15%，30%，45%，60%和75%）的鱼粉，配制成6种等氮等能的饲料（即R0，R15，R30，R45，R60，R75组），以初始体重为（11.80±0.03）g的星斑川鲽幼鱼为试验对象，进行8周的养殖试验，研究磷虾粉替代鱼粉对星斑川鲽幼鱼生长性能、体成分和血清生化指标的影响。结果显示：1）在磷虾粉替代鱼粉比例大于30%时，增重率和特定生长率显著降低（P<0.05）。R30、R45和R60组的饲料干物质表观消化率及R45组的蛋白质表观消化率显著高于R0组（P<0.05）。摄食率、饵料系数、肥满度和肝体比均无统计学意义(P>0.05)。2）星斑川鲽幼鱼全鱼的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分及必需氨基酸含量和肌肉中水分、粗蛋白及灰分含量均不受磷虾粉替代鱼粉的影响，各组之间无显著差异(P>0.05)，而肌肉中粗脂肪的含量随替代比例升高有降低趋势，R75组肌肉粗脂肪含量显著低于R0组（P<0.05）。R75组的全鱼丙氨酸、脯氨酸含量及非必需氨基酸总含量均显著高于R0组(P<0.05)（P<0.05）。3）磷虾粉替代部分鱼粉能使血清白蛋白、碱性磷酸酶含量显著降低（P<0.05），对总蛋白和总胆固醇含量则无显著影响(P>0.05)。4）各试验组幼鱼肌肉氟含量均极低，在可检测范围以下，而骨骼中的氟含量则随着磷虾粉替代比例升高而显著升高（P<0.05）。综合以上结果，本试验条件下星斑川鲽幼鱼饲料中磷虾粉可以替代15%的鱼粉，但当替代比例过高时，可能对其生长和健康有负面的影响。
　　2.为探讨酶解磷虾粉替代鱼粉对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼生长性能和体组成的影响，以酶解磷虾粉分别替代基础饲料中0%（R0）、10%（R10）、20%（R20）、30%（R30）、40%（R40）和50%（R50）的鱼粉，配制6种等氮等能（粗蛋白54.41±0.18%，总能20.42±0.12KJ/g）的饲料，选取初始均重为57.80±0.28g的石斑幼鱼360尾，随机分为6组，每组3个重复，试验期为8周。结果表明：1）随着酶解磷虾粉替代鱼粉比例的升高，增重率、特定生长率和摄食率呈先升高后降低的趋势，其中R30组均显著高于R0组（P<0.05）；在替代量大于20%时，饲料干物质表观消化率显著高于R0组（P<0.05）；各替代组的饲料系数、肥满度、肝体比、蛋白质效率、蛋白质消化率与R0组无显著差异（P>0.05）。2）各替代组全鱼水分、粗蛋白质、粗脂肪、灰分含量与R0组无显著差异(P>0.05)；R30组肌肉粗蛋白质含量显著高于R0组(P<0.05)，各替代组肌肉粗脂肪和灰分含量与R0组差异不显著(P>0.05)。在本试验条件下，从生长性能和体组成考虑，酶解磷虾粉可以替代珍珠龙胆石斑鱼幼鱼饲料中40%以下的鱼粉，其中在替代30%时，能显著提高其生长性能；酶解磷虾粉的替代能显著提高饲料干物质表观消化率，降低肌肉中脂肪的含量。
　　3.饲料中以酶解磷虾粉替代中0%（R0）、10%（R10）、20%（R20）、30%（R30）、40%（R40）和50%（R50）的鱼粉，连续投喂初始体重为（57.80±0.28）g的珍珠龙胆石斑鱼幼鱼8周，研究其对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼血液生化指标和抗氧化性能的影响。结果表明：1）各组间血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总蛋白、白蛋白、碱性磷酸酶、甘油三酯含量无显著差异（P>0.05）；R30组尿素氮含量显著低于 R0组（P<0.05）；替代量大于20%时总胆固醇含量显著高于R0组（P<0.05）。2）酶解磷虾粉替代鱼粉显著升高了珍珠龙胆石斑鱼幼鱼血清和肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶及血清超氧化物歧化酶的活力（P<0.05），同时显著降低了血清和肝脏中丙二醛含量（P<0.05）。3）各组肌肉氟含量均在可检测范围以下，骨骼氟含量各组间随着替代比例升高而升高，各组差异显著（P<0.05）。4）酶解磷虾粉替代鱼粉能使石斑鱼幼鱼胃蛋白酶活性显著升高（P<0.05），而对肠道胰蛋白酶和脂肪酶活性物显著影响（P>0.05）。在一定范围内，酶解磷虾粉替代鱼粉，对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼的血清生化指标无显著影响，能显著提高其抗氧化性能和胃蛋白酶活性，对肌肉氟含量无显著的影响。

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引言

第一章 综述：水产饲料中替代鱼粉蛋白源的国内外研究进展

1水产动物蛋白质需求

2植物蛋白源

3 动物蛋白源

4单细胞蛋白源

5结语

第二章 磷虾粉替代鱼粉对星斑川鲽幼鱼生长性能、体组成及血清生化指标的影响

1材料与方法

2结果

3讨论

4小结

第三章 酶解磷虾粉替代鱼粉对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼生长性能、体组成的影响

1材料与方法

2结果与分析

3讨论

4小结

第四章 酶解磷虾粉替代鱼粉对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼血清生化、抗氧化指标及氟残留的影响

1 材料和方法

2实验结果

3 讨论

4 小结

总结

参考文献

硕士期间发表论文

致谢