三类温度下典型一次性食品包装中VOCs的研究

摘要

在生活节奏加快的今天，一次性食品包装大量广泛地涌入市场，随之而来食品安全问题也层出不穷。本文选取四种典型一次性食品包装（白色塑料餐盒、黑色塑料餐盒、纸碗和纸杯），采用HS-GC/MS联用技术，检测它们在冷藏、常温和加热三类温度下VOCs的含量，并进行数据分析。本文主要研究内容总结为以下几个方面：
　　 (1)采用HS-GC/MS联用技术检测了一次性食品包装在不同温度条件下VOCs的含量。设计检测方法并验证，检测方法的线性范围为0.1mg/m2～37.5mg/m2，其相关系数均大于0.99，属于线性范围内；检测限为0.001mg/m2～0.008mg/m2，均达到10-3数量级，检测精度比较高；回收率为89.65％～99.18％，检测数据的可信度高；相对标准偏差RSD为1.9％～2.9％。
　　 (2)对四种一次性食品包装在冷藏、常温和加热三类温度下预处理不同的时间（预处理时间依据实际使用情况不同），然后进行定性定量分析。由检测数据可知，黑色塑料餐盒在30℃条件下处理24h时VOCs总溶剂含量最大，为1.14793mg/m2;白色塑料餐盒在50℃条件下处理1h时苯溶剂含量最大，为0.06798mg/m2;纸碗中的VOCs总溶剂含量在90℃条件下处理0.5h时最大，为0.07627mg/m2;纸杯中的VOCs总溶剂含量也在90℃条件下处理0.5h时最大，为0.07998mg/m2，均符合国家塑料制品质量监督检验中心（北京）规定。检测结果还表明，在三类温度下四种一次性食品包装中的VOCs总溶剂含量均为：黑色塑料餐盒＞白色塑料餐盒＞纸杯＞纸碗。
　　 (3)针对VOCs含量与预处理温度的变化规律，选取黑、白色塑料餐盒，在三类温度下均预处理0.5h，进行检测并分析数据。结果表明两种一次性食品包装中的VOCs总溶剂含量：加热温度＞冷藏温度＞常温。其中在常温下到加热温度的几个温度中(20℃～90℃)，VOCs总溶剂含量与温度成正比例关系。
　　 (4)揭示一次性食品包装中VOCs与温度的变化规律，并分析其VOCs的来源，对一次性食品包装的安全使用提出合理的建议。

目录

声明

摘要

1 绪论

1.1 一次性食品包装中的VOCs

1.1.1 VOCs的定义

1.1.2 一次性食品包装中VOCs的种类及来源

1.2 食品包装中VOCs国内外研究现状

1.2.1 国内研究现状

1.2.2 国外研究现状

1.2.3 目前国内外研究中存在的问题与不足

1.3 本文的研究意义与内容

1.3.1 本文研究意义

1.3.2 本文的研究内容

1.3.3 本文的章节安排

2 一次性食品包装中VOCs的检测方法

2.1 一次性食品包装中检测VOCs方法原理

2.1.1 GC原理

2.1.2 MS原理

2.1.3 HS原理

2.2 检测方法的确定

2.2.1 检测方法开发的一般步骤

2.2.2 检测参数的优化

2.2.3 验证

2.3 主要仪器及试剂

2.3.1 主要仪器

2.3.2 试剂

2.4 检测过程

2.4.1 标准溶液的配制

2.4.2 待测材料的预处理

2.4.3 检测条件

2.5 本章小结

3 冷藏温度下一次性食品包装中VOCs的检测

3.1 标准溶液色谱图

3.2 定性分析

3.2.1 色谱图定性

3.2.2 质谱图定性

3.3 定量分析

3.3.1 标准曲线

3.3.2 计算方法

3.4 冷藏温度下一次性食品包装中VOCs的含量

3.5 本章小结

4 常温下一次性食品包装中VOCs的检测

4.1 定性分析

4.1.1 色谱图定性

4.1.2 质谱图定性

4.2 定量分析

4.3 常温下一次性食品包装中VOCs的含量

4.4 本章小结

5 加热温度下一次性食品包装中VOCs的检测

5.1 定性分析

5.1.1 色谱图定性

5.1.2 质潜图定性

5.2 定量分析

5.3 加热温度下一次性食品包装中VOCs的含量

5.4 本章小结

6 三类温度下一次性食品包装中VOCs的变化规律

6.1 三类温度下一次性食品包装中VOCs的变化规律

6.2 一次性食品包装的安全使用

7 结论与展望

7.1 结论

7.2 展望

致谢

参考文献

附录