野生蕨菜高效栽培及采后保鲜技术

摘要

本文以三年生半岛鳞毛蕨为试验材料，研究了塑料大棚、小拱棚和露地三种种植模式对蕨菜生理生化指标、品质和产量的影响，同时就贮藏温度、薄膜包装、气体条件对蕨菜采后生理变化、贮藏品质及保鲜效果的影响进行了系统研究。通过研究，得到如下结论：
　　1．蕨菜适宜的出芽气温为13℃～14℃，地温11℃～12℃；适宜出茎温度为15℃～16℃，地温12℃～14℃；适宜孢子形成的气温为26℃～27℃，地温20℃～22℃。
　　2．塑料大棚可促进蕨菜生长进程，出茎期在3月12日，比小拱棚和露地分别提前27d和39d;其产量达20800kg/hm2，分别比小拱棚和露地增产33.33％和50.72%，且品质优异。
　　3．本实验条件下，蕨菜适宜的保鲜温度为一1℃，适宜的保鲜膜为LDPE保鲜膜。
　　4．在适宜温度和保鲜膜包装条件下，适宜的气体条件能较好的维持蕨菜采后的SOD和POD活性，减少活性氧对细胞膜的伤害，降低MDA含量；降低蕨菜采后的呼吸强度，推迟乙烯释放高峰出现的时间，减少干鲜重的损失；显著保存蕨菜采后叶绿素、可溶性糖和维生素C含量，维持蕨菜的品质。其中以C02和02的体积分数为2%：6%时保存效果最好，其次为6%：10%，最差的为14%：6%和6%：2%。较好的气调处理能使蕨菜保鲜期达15 d以上。

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第一章 引言

第二章 材料与方法

第三章 结果与分析

第四章 讨论

结论

参考文献

致谢