野生和养殖花鲈消化酶活性比较及碱度对花鲈幼鱼消化酶活性的影响

摘要

实验研究了不同pH、温度反应条件下野生和养殖花鲈消化酶活性的差异,探讨了花鲈消化酶的特征、分布等;实验还研究了花鲈幼鱼在5retool/L、10mmol/L、20 mmol/L、30mmol/L碱度条件下的生长、摄食、消化情况,通过对其形态指标、糖原含量、消化酶活性的测定,探讨了碱度对花鲈幼鱼的影响及其机制。
　　 野生和养殖花鲈消化酶活性分布及最适pH和最适温度较一致。蛋白酶的最适pH在肝、肠、幽门盲囊、胃中分别为7.0、8.0、7.0、2.0;淀粉酶的最适pH在肝、肠、幽门盲囊、胃中分别为6.0、7.0、6.0、5.0。花鲈肝脏、肠、幽门盲囊蛋白酶的最适温度均为49℃,胃蛋白酶的最适温度为41℃;花鲈肝脏、肠、幽门盲囊、胃淀粉酶的最适温度均为33℃。花鲈蛋白酶活性分布为肠＞幽门盲囊＞胃＞肝,其中肠、幽门盲囊蛋白酶活性极为显著的高于肝蛋白酶活性;淀粉酶活性分布为肠＞幽门盲囊＞胃＞肝,但野生花鲈淀粉酶活性分布差异并不显著,养殖花鲈只有肠、幽门盲囊淀粉酶活性与肝的淀粉酶活性表现出显著差异。
　　 在最适的反应温度、pH条件下,养殖花鲈的胃蛋白酶、肠和幽门盲囊淀粉酶活性显著高于野生花鲈,而野生花鲈的肠和幽门盲囊蛋白酶活性显著高于养殖花鲈,表明生长环境不同可能影响不同器官的消化酶活性;不同于野生花鲈,在pH为10时养殖花鲈的肠淀粉酶活性有一个阶段性的升高,表明生长环境不同可能造成野生和养殖花鲈酶构成的差异。实验中胃蛋白酶、幽门盲囊蛋白酶、胃淀粉酶的活性受反应温度影响较大,提示我们在养殖中要注意季节及水温变化并适时调节饵料营养成分,从而提高饵料的利用效率。
　　 5mmol/L碱度对花鲈形态指标、摄食、糖原含量及消化酶活性均无显著影响,各指标与对照组均无明显差异。而10mmol/L、20mmol/L、30mmol/L碱度组则随着碱度的升高,体重、摄食率、食物转化率、肝脏和肌肉糖原含量以及消化酶活性均显著降低,说明1Ommol/L以上的碱度不利于花鲈的生长、摄食和消化。相较于体长和肥满度,体重对碱度的变化更为敏感,提示高碱度条件下花鲈需要消耗更多的能量存贮用于抵抗碱度的胁迫,而用于生长的有限能量,分配时更倾向于体长生长。肝糖原含量比肌肉糖原含量变化更明显,受碱度影响更显著,说明在碱度胁迫下花鲈可能先利用肝糖原。
　　 在10mmol/L碱度条件下,实验结束时只有肝蛋白酶、肠淀粉酶活性与对照组差异显著,肠蛋白酶、肝淀粉酶活性虽然低于对照组但差异不显著。这说明10mmol/L碱度对花鲈的影响有限,推测花鲈作为一种广盐鱼类可能对碱度有较强的耐受能力。