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目录
0 前言
0. 1 生物胺简介
0. 2 生物胺的功能、危害及限量标准
0. 3 食品中生物胺的形成及影响因素
0. 4 食品中生物胺的检测方法
0. 5 生物胺在食品中的分布
0. 6 食品中生物胺的控制方法
0. 7 立题依据和研究意义
0. 8 研究技术路线和研究内容
1 国内市售鱼露产品的生物胺含量调查
1. 1 材料、试剂与仪器
1. 2 试验方法
1. 3 结果分析与讨论
1. 4 小结
2 耐盐性多种生物胺高效降解菌的筛选及新菌的分类鉴定
2. 1 材料、试剂与仪器
2. 2 试验方法
2. 3 结果分析与讨论
2. 4 小结
3 Halomonas shantousis SWA25降解生物胺特性研究
3. 1 试剂与仪器
3. 2 试验方法
3. 3 结果分析与讨论
3. 4 小结
4 Halomonas shantousis SWA25的安全性评价
4. 1 试剂、材料与仪器
4. 2 试验方法
4. 3 结果分析与讨论
4. 4 小结
5 Halomonas shantousis SWA25控制黄鲫发酵鱼露中生物胺含量的研究
5. 1 试剂、材料与仪器
5. 2 试验方法
5. 3 结果分析与讨论
5. 4 小结
6 Halomonas shantousis SWA25控制鲢鱼肉发酵香肠中生物胺含量的研究
6. 1 菌株、试剂与仪器
6. 2 试验方法
6. 3 结果与分析与讨论
6. 4 小结
今后研究方向
论文创新点
参考文献
个人简介
缩写词表
发表论文
参与的科研项目
获奖情况
致谢