不同方式NaCl处理对葡萄果实品质的影响及机理初探

摘要

本试验以‘巨峰’葡萄为试材，探究了不同浓度NaCl叶面喷施、长期低浓度NaCl根施、根系局部NaCl处理三种方式对葡萄果实品质的影响；为了初步研究根系局部NaCl处理调控葡萄代谢的机制，以盆栽‘赤霞珠’葡萄为试材，探究了根系分区NaCl处理对葡萄Na+运输、植株伤害程度及碳氮分配的影响。主要研究结果如下： 1. 不同浓度的NaCl长期叶片喷施处理均能大幅度提高果实Na+含量。低浓度（20 mM）和中浓度（50 mM）的盐对果实生长未造成显著影响，而高浓度（100和150 mM）的盐在转色前后对果实生长产生了不同影响，发育后期利于单果重增加。中、低浓度，尤其是50 mM的盐显著提高了花青素积累，提高了果实可溶性固形物含量和发育后期的固酸比; 而高浓度的盐不利于着色和可溶性固形物含量积累, 对果实酸度影响不大,降低了固酸比。不同浓度的盐处理均显著降低了果实总的香气种类和浓度; 果实中酯类物质对盐敏感, 盐处理提高了(E)-2-己烯-1-醇和(E)-4-己烯-1-醇的含量。 2. 长期低浓度NaCl根施处理，能提高果实Na+、Cl -含量, 显著降低了K +含量。品质分析表明，长期低盐处理显著降低了果皮花青素含量；轻微降低了果肉TSS含量，显著降低了葡萄糖和果糖含量；相比之下，可滴定酸、酒石酸和苹果酸在转色前后对盐处理具有不同的响应。长期低盐处理显著降低了果实ABA含量。转录组分析表明，长期低盐处理大幅度下降了转色前后差异表达基因的数量，在转色期和转色后影响了不同类型的基因，且对成熟诱导基因的表达具有负调节效应。 3. 根系局部NaCl处理提高了果实中的Na+和K+含量，促进了葡萄果皮中花色苷含量的积累。与对照相比，局部盐处理提高了果实中可溶性固形物的含量，降低了可滴定酸的含量，提高了果实的糖酸比，提高了果实风味。果实中的葡萄糖、果糖含量明显增加，有机酸含量降低。与此同时，局部盐处理大幅度提高了巨峰果实中的香气物质的种类和浓度。 4.根系分区盐处理发现，单侧根系盐（0/50 mM、0/100 mM）处理导致的葡萄根系和叶片Na+积累浓度明显低于其对应的双侧（50/50 mM、100/100 mM）盐处理；离子含量及离子流分析表明处理侧吸收的Na+可通过非处理侧外排。叶绿素含量、电导度、MDA和叶绿素荧光参数分析表明非处理侧根系未受到显著伤害，并且能缓解处理侧的伤害程度。双侧盐处理显著降低了植株氮肥利用率；与非盐处理对照相比，50 mM单侧盐处理降低了氮肥利用率，而100mM单侧盐处理提高氮肥利用率。双侧盐处理尤其是100 mM 重度盐胁迫不利于N向叶片和根中分配，而促进了N向多年生茎中分配，利于N的储存。而单侧盐处理促进了N向叶片和一年生茎生长器官的分配，而降低多年生茎N的储藏；非处理侧N分配率未受盐处理显著影响。双侧盐处理不利于C向叶片中分配，单侧盐处理能缓解叶片C分配率的下降。100mM单、双侧处理不利于C在多年生茎中储藏，而50mM单侧处理尤其是双侧处理促进了C的储藏。单侧盐处理能提高根的C分配率。

目录

声明

符 号 说 明

1前言

1.1 葡萄果实品质构成

1.2 葡萄果实成熟与品质形成

1.3 盐胁迫对植物生长发育的影响及其作用机理

1.4盐胁迫在果实品质改良上的应用

1.5 本研究的目的意义

2材料与方法

2.1 试验材料与处理方法

2.2 试验方法

2.3 数据分析

3 结果与分析

3.1 不同浓度NaCl叶面喷施对巨峰葡萄果实品质的影响

3.2长期低浓度NaCl根施处理对巨峰葡萄果实品质及转录组的影响

3.3 根系局部NaCl处理对巨峰葡萄果实品质的影响

3.4根系局部NaCl处理影响葡萄代谢的机理研究

4 讨论

4.1 不同方式盐处理对葡萄果实品质的影响

4.2 不同方式盐处理对葡萄果实品质的作用机理

5 结论

参考文献

致谢

攻读学位期间发表论文情况