果实套袋、喷钙及采后贮藏处理对金冠苹果品质的影响

摘要

本试验以20年生金冠苹果为试材，研究套袋、喷施钙肥及采后贮藏处理对金冠苹果品质的影响。通过测定果实外观、内在品质，分析各处理对金冠品质变化的影响。主要研究结果如下:
　　1.套袋时间早，有利于改善果面光洁度、果实着色以及果面褪绿效果，且果实的外观品质明显要好。随套袋时期的推迟，果实可滴定酸含量呈下降趋势;果实硬度、SSC、总糖、Vc含量逐渐上升。如果在光照、温度等其它环境因素基本不变的情况下，综合各指标来看，对于宁夏地区金冠，套袋时间选择在盛花后47d左右较为理想。
　　2.较早摘袋，果实着色指数大，鲜艳度、光洁度差，果实果形指数、单果重小。随摘袋时间的推迟，果实硬度、可滴定酸、总糖、Vc含量下降;果实SSC含量上升，果实口感相对松脆酸甜。如果在光照、温度等其它环境因素基本不变的情况下，综合各指标来看，对于宁夏地区金冠，摘袋时间选择在9月22日左右较为理想。
　　3.对金冠果树喷布氨基酸钙和荷皇液钙后，果实单果重、果形指数、去皮硬度、SSC、总糖、Vc含量增大，但果实的可滴定酸含量下降。果实喷施氨基酸钙的效果要好于喷施荷皇液钙，且随着喷施次数的增加，果实Ca含量明显增加，果实的品质也随之变好。
　　4.喷施不同钙肥的苹果在果蜡、壳聚糖涂膜、果蜡涂膜+MAP、壳聚糖涂膜+MAP等贮藏条件下，随贮藏时间的延长，均减轻了金冠苹果失重、腐烂率、硬度的下降，延缓了SSC、可滴定酸、维生素C含量的下降。其中，通过MAP处理的果实失重率下降速度明显减缓。综合各项指标来看，金冠苹果保持品质的适宜贮藏处理是冷藏条件下，壳聚糖涂膜+MAP处理。
　　5.将冷库贮藏15d后，经过Q+MAP处理的果实转移到室温环境中，在7天的货架期保持硬度、SSC、可滴定酸含量的能力都较好。其中，喷施氨基酸钙的金冠保持果实品质的效果要好。

目录

声明

摘要

缩写词目录

第一章 文献综述

1．1 宁夏地区金冠苹果简介

1．2 果实套袋技术的研究进展

1．3 果实喷钙技术的研究进展

1．4 果实采后贮藏保鲜技术的研究进展

1．5 研究目的与意义

1．6 研究内容及技术路线

第二章 材料与方法

2．1 试验材料与方法

2．2 试验设计

2．3 试验测定指标及方法

2．4 数据分析

第三章 结果与分析

3．1 不同时期套袋对金冠苹果果实品质的影响

3．2 不同时期摘袋对金冠苹果果实品质的影响

3．3 不同钙肥处理对金冠苹果果实品质的影响

3．4 喷施钙肥及不同贮藏方式对金冠苹果贮藏品质的影响

3．5 不同处理对金冠苹果货架期品质保持的影响

第四章 讨论与结论

4．1 讨论

4．2 结论

参考文献

致谢

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