不同品种放牧绵羊牧食行为与生产性能的比较研究

摘要

本试验在内蒙古锡林郭勒草原沙质草地放牧条件下分别对4月龄和6月龄杂种羊、引种羊和蒙古羊牧食行为、生产性能和羊肉品质进行了比较研究，并探讨了年龄对绵羊生产性能与肉品质的影响。试验结果如下： 1.4月龄和6月龄三个品种的采食时间、采食速度和采食量差异显著（P<0.05），4月龄三个品种的游走时间、站立时间和反刍卧息时间差异显著（P<0.05），6月龄差异不显著（P>0.05）。 2.4月龄和6月龄三个品种的屠宰指标均差异显著（P<0.05），体尺指标中6月龄胸围、胸宽和管围无显著性差异（P>0.05），其它各项指标差异显著（P<0.05），杂种羊的各项屠宰指标和体尺指标高于其它两个品种。随着年龄的增长绵羊的管围无明显变化（P>0.05），其它各项屠宰指标和体尺指标明显增加（P<0.05）。 3.4月龄和6月龄三个品种的肉色、pH值和嫩度无显著性差异（P>0.05），杂种羊肌肉系水力、熟肉率显著高于其它两个品种（P<0.05），除4月龄三个品种肉中粗蛋白含量无显著性差异外（P>0.05），其它营养成分含量均有显著差异（P<0.05）。年龄对绵羊肉色、熟肉率和系水力无明显影响。 4.4月龄和6月龄三个品种肌肉主要脂肪酸含量除6月龄三个品种肌肉豆寇酸含量无显著性差异外（P>0.05），其它脂肪酸含量差异显著（P<0.05）。年龄对羔羊肉中多种脂肪酸含量有显著影响（P<0.05）。 5.4月龄杂种羊和蒙古羊肉中限制性氨基酸、必需氨基酸、肉味氨基酸含量和总氨基酸含量显著高于引种羊（P<0.05），6月龄均表现为蒙古羊>引种羊>杂种羊（P<0.05）；随着年龄的增长杂种羊肉中限制性氨基酸、必需氨基酸、肉味氨基酸含量和总氨基酸含量明显减少，而引种羊和蒙古羊则明显增加（P<0.05）。

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1 引言

1.1 国内外养羊业发展现状

1.1.1 国外养羊业发展现状

1.1.2国内养羊业发展现状

1.2放牧家畜牧食过程的研究

1.2.1放牧家畜牧食行为

1.2.2放牧家畜采食量

1.3 肉羊生产性能和肌肉品质的研究

1.3.1 肉羊产肉性能

1.3.2羊肉品质

1.3.3羊肉品质性状

1.4 本实验研究的目的与意义

2 材料与方法

2.1试验地自然概况

2.1.1地形地貌

2.1.2气候特点

2.1.3土壤状况

2.1.4植被状况

2.2试验材料

2.3试验设计

2.4 测定内容和方法

2.4.1 放牧绵羊牧食行为测定

2.4.2放牧绵羊选择性采食

2.4.3放牧绵羊采食量测定

2.4.4 放牧绵羊生产性能与肉品质的测定

2.5数据分析

3 结果与分析

3.1绵羊牧食习性

3.2绵羊选择性采食

3.3绵羊采食量

3.4放牧绵羊生产性能与肉品质

3.4.1体尺指标

3.4.2屠宰指标

3.4.3肉质性状

4讨论

5结论

致谢

参考文献

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