ABA、S促进苹果果实着色的研究

摘要

本试验选用‘寒光’苹果并利用ABA和S3307两种植物生长物质对其果实进行外施处理，选出最佳的促进果实着色的浓度，并对这两种植物生长物质促进果实着色的作用机理做了探讨，研究结果如下：　　(一)在果实生长和成熟过程中，随着果实中可溶性糖含量、ABA含量，果皮PAL活性的提高及果实中有机酸、ZR、果皮叶绿素含量的降低，果皮的花青素含量逐渐上升，使果皮呈现一定的红色。　　(二)筛选出的ABA浓度处理和S3307浓度处理均可有效的促进‘寒光’苹果果皮花青素的增加，促进果实的着色，二者都可以促进果皮叶绿素、类胡萝卜素降含量降低，促进果皮PAL活性的增加，促进果实可溶性糖增多，这些指标的变化与果皮花青素含量变化呈密切相关。研究显示，果皮叶绿素、类胡萝卜素降含量降低，PAL活性增加，果实可溶性糖增多都可促进果皮花青素生成。　　(三)ABA处理改变了果实中激素间的的动态平衡。　　(四)S3307处理也改变了果实中激素间的的动态平衡。　　(五)ABA处理和S3307处理促进苹果果实着色的作用方式并不相同。　　(六)在果实生长和成熟过程中，果实中ABA/GA3比值和糖酸比对于果实着色有着很重要的调控作用。　　(七)ABA处理和S3307处理对寒光苹果果实有促进着色、增加主要营养成分、使果实的口味更加酸甜可口的作用，并且这两种试剂的重复的效果也比较好。

目录

摘要

一、前言

(一)苹果果实着色的研究进展

(二)ABA、S3307的生理作用及对果实着色影响的研究情况

(三)本研究的目的和意义

二、ABA、S3307促进苹果果实着色最佳浓度的筛选

(一)材料和方法

(二)结果及分析

(三)结论

三、ABA、S3307促进苹果果实着色作用机理的研究

(一)材料和方法

(二)结果和分析

1. ABA、S3307对苹果果实着色相关因素的影响

2.苹果果实着色相关因素关系的探讨

3.ABA、S3307处理对果实品质的影响

(三)讨论

四、结论

参考文献

致谢