声明
摘要
1．1引言
1．2抗氧化剂
1．2．1抗氧化剂简介
1．2．2天然抗氧化剂的分类
1．2．3抗氧化剂的作用原理
1．2．4抗氧化剂在食品工业中的应用
1．3茶叶的概述
1．3．1茶叶的分类
1．3．2茶叶的成分
1．3．3饮茶与健康
1．4茶叶总抗氧化能力的测定与评价
1．4．2近红外光谱分析法(NIR)
1．4．3化学发光法(CL)
1．4．4电子自旋共振法(ESR)
1．4．5毛细管电泳法(CE)
1．4．6分光光度法
1．5选题意义
第2章顺序注射FRAP光度法测定茶叶的抗氧化能力
2．1引言
2．2实验部分
2．2．1仪器装置
2．2．2试剂及配制
2．2．3实验原理
2．2．4实验流路及测定步骤
2．3结果与讨论
2．3．1实验参数优化
2．3．2顺序注射光度法实验参数优化结果
2．3．3干扰试验
2．4分析性能
2．4．1线性响应范围
2．4．2精密度
2．4．3检出限
2．4．4分析性能总结
2．5实际样品分析
2．5．1浸提条件对茶汤FRAP值的影响
2．5．2茶汤FRAP值的稳定性
2．5．3样品处理
2．5．4回收率试验
2．6本章小结
第3章顺序注射光度法测定二价铁和总铁的研究
3．1引言
3．2实验部分
3．2．1仪器装置
3．2．2试剂及配制
3．2．3实验原理
3．2．4顺序注射(SI)系统的操作过程
3．3结果与讨论
3．3．1实验参数的优化
3．3．2最佳实验参数
3．3．3干扰试
3．4分析性能
3．4．1线性响应范围
3．4．2精密度
3．4．3检出限
3．4．4分析性能总结
3．5实际样品测定
3．5．2总铁含量的测定
3．6本章小结
第4章结论
参考文献
致谢
在读硕士期间撰写的论文
