姜曲海瘦肉型品系仔猪的生长发育、肉质及肌肉组织学动态变化的研究

摘要

该试验以姜曲海瘦肉型品系零世代仔猪为试验动物,对其早期(初生至75日龄)发育规律进行了研究.分别对体重、体尺、内脏器官、四肢骨、椎骨的生长进行分析;取背最长肌待测肌肉的营养成分、常规肉质、肌内脂肪酸、肌苷酸含量;分别作背最长肌的石蜡切片和超微切片,观察肌纤维生长发育的动态变化和肌原纤维,肌节、A带、I带及H带长度以及肌纤维超微结构的特征、肌纤维间线粒体、肌质,糖原颗粒、脂肪滴的多少.

目录

文摘

英文文摘

1前言

1.1研究背景

1.2研究现状

1.2.1体重、体尺的研究现状

1.2.2内脏器官的研究现状

1.2.3猪骨骼生长的研究现状

1.2.4肌肉品质的研究现状

1.2.5肌内脂肪、脂肪酸及肌苷酸的研究现状

1.2.6肌肉显微结构与超微结构的研究现状

1.3研究目的及意义

2材料与方法

2.1试验动物选取与饲养管理

2.2测定项目及方法

2.2.1体重及体尺的测量

2.2.2屠宰及取样

2.2.3肌肉常规营养成份的测定

2.2.4常规肉质的测定

2.2.5肌肉中脂肪酸及肌苷酸的测定

2.2.6肌肉石蜡切片和超薄切片制作

2.3数据处理

3结果与分析

3.1生长发育规律

3.1.1体重的生长变化

3.1.2体重生长曲线的拟合

3.1.3体尺生长的结果分析

3.1.4体尺的异速生长分析

3.1.5内脏器官的生长发育

3.1.6内脏器官的异速生长分析

3.1.7四肢骨及椎骨的生长发育

3.2背最长肌常规营养成份及肉质

3.2.1背最长肌常规营养成份的分析

3.2.2背最长肌常规肉质分析

3.3背最长肌肌内脂肪酸组成及肌苷酸的结果分析

3.3.1肌内脂肪酸的结果分析

3.3.2背最长肌肌苷酸的结果分析

3.4背最长肌组织学的动态变化

3.4.1背最长肌显微结构分析

3.4.2背最长肌超微结构分析

4讨论

4.1生长发育规律

4.1.1体重的增长规律

4.1.2体尺的生长变化规律

4.1.3内脏器官的生长发育规律

4.1.4四肢骨及椎骨的生长发育

4.2背最长肌营养成份及肉质

4.2.1常规营养成份的动态变化

4.2.2常规肉质的动态变化

4.3背最肌内脂肪酸含量的动态变化

4.3.1饱和脂肪酸的动态变化

4.3.2不饱和脂肪酸的动态变化

4.3.3必需脂肪酸的动态变化

4.4背最长肌肌苷酸含量的动态变化

4.5背最长肌组织学动态变化

4.5.1肌纤维面积的动态变化

4.5.2背最长肌超显微结构

5结论

参考文献

致谢

攻读学位期间发表的论文