氮肥施用量对不同类型品种稻米品质的影响

摘要

试验于2005-2006年在扬州大学试验农场进行，前茬小麦。以近十多年来中国南方单季稻区应用的有代表性的粳稻品种(系)57个，中籼品种(系)13个为材料，设O(不施氮肥)、低(10kgN/666.7㎡)、中(15kgN/666.7㎡)、高(20kgN/666.7㎡)4个施氮水平，研究了氮肥对不同类型品种稻米品质各理化指标的影响。在此基础上，对供试品种的各定级指标作了评价，并进行分类。结果表明： (1)随着氮肥施用量的增加，籼粳稻不同类型品种的糙米率、精米率和整精米率均有不同程度的提高：各氮肥水平下，糙米率、精米率和整精米率均随着生育期的延长而增大。 加工品质的三个理化指标受氮肥水平影响较小，而受品种类型影响较大。从变异系数来看，品种间的差异在不施氮肥条件下最大，随施氮水平提高，差异有减小的趋势。 根据不同类型品种对氮肥的敏感性，将品种分为氮肥迟钝型、敏感型和中间型三个类型，本实验得出，氮肥响应迟钝整精米率高的品种有水晶3号、淮稻8号、镇稻99、早丰9号、宁恢8号、广陵香粳、Ⅲ优98、南粳39、R254、晚粳4003、扬辐粳4928、盐优2号、香粳T31、武粳13号、武运粳7号、镇稻196、镇稻158、苏香粳1号、香粳20-18、9746、99-295、武育2105、99298-2、常优1号、常优02-6。 (2)随着氮肥施用量的增加，各品种类型水稻垩白大小和垩白度增加，垩白率则先增加后减小，中肥水平下最高：各品种类型间，籼稻品种的垩白率、垩白大小和垩白度均大于粳稻各品种类型。粳稻各品种类型间因品种不同，三者的规律不一致，垩白率和垩白度随着生育期的延迟先升高后下降，至早熟晚粳达最大，中熟晚粳则明显下降。垩白大小中粳高于晚粳，中粳品种类型中中熟品种>迟熟品种>早熟品种，晚粳品种类型中中熟品种>早熟品种。垩白率和垩白度受氮肥水平影响较大，而受品种类型影响较小，因此可以通过适量施肥来获得具有较好外观品质的品种。 本试验得出，对氮肥响应迟钝垩白度小(即外观品质好)的品种有镇稻210、武粳13号、武240l、晚粳97、苏香粳1号、香粳T31、99-295。；对氮肥敏感的品种P88S/0293、Ⅱ优明86、两优培九、381、南京16、丰优香占、武99-2、农育1898、晚粳4003、南粳39、宁恢8号、宁粳l号、常优02-6、T118。 (3)随着氮肥施用量的增加，各品种类型水稻胶稠度变长，直链淀粉含量呈下降趋势，蛋白质含量增加；各品种类型间，籼稻直链淀粉含量、蛋白质含量高于粳稻品种，胶稠度短于粳稻品种。粳稻品种中胶稠度和蛋白质含量均随着生育期的延迟而有所减小，直链淀粉含量随着生育期的延迟而表现为先增加后减少，至早熟晚粳时达到最大值，中熟晚粳时含量又有所下降。 本试验得出，对氮肥响应迟钝胶稠度较软的品种有靖稻7号、盐粳204、越光、盐粳93538、水晶3号、扬辐粳4901、宁粳1号、武2401和晚粳97；对氮肥敏感的品种有武99-2、黄金晴、农育1898、南粳40、华粳2号、淮稻8号、镇稻99、泗阳1382、盐粳5号、徐粳2000、郑稻5号、盐优1号、兴化2001-4、863B、镇稻196、香粳20-18、武粳15、镇稻158和99-295。 还得出直链淀粉含量对氮肥响应迟钝的品种有381、丰优香占、扬稻6号、南京16、靖稻7号、武99-2、镇稻99、863B、武2401、99298-2，对氮肥敏感的品种有武育2105、越光、淮稻8号、农垦57、广陵香粳、南粳39、镇稻210、常农粳4号、武粳15、9746、武香粳14号、晚粳97、香粳20.18、99-295、苏香粳1号、武育2105、T118、昆农8号。 (4)垩白度受氮肥水平影响最大，其次是整精米率、胶稠度、直链淀粉含量、垩白粒率、垩白大小和蛋白质含量，糙米率和精米率受氮肥水平影响最小。

目录

声明

第一章绪论

1.1研究综述

1.1.1施氮水平对稻米加工品质理化指标的影响

1.1.2施氮水平对稻米外观品质理化指标的影响

1.1.3氮肥对稻米蒸煮食味品质理化指标的影响

1.2研究目的与意义

第二章氮肥水平对不同品种类型稻米加工品质的影响

2.1前言

2.2材料与方法

2.2.1供试材料

2.2.2试验方法

2.2.3测定项目与方法

2.2.4分析方法

2.3结果与分析

2.3.1氮肥水平对不同品种类型糙米率的影响

2.3.2氮肥水平对不同品种类型精米率的影响

2.3.3氮肥水平对不同品种类型整精米率的影响

2.3.4品种整精米率氮肥敏感性分析及其应用

2.4小结与讨论

第三章氮肥水平对不同品种类型稻米外观品质的影响

3.1前言

3.2材料与方法

3.2.1供试材料

3.2.2试验方法

3.2.3测定项目与方法

3.2.4分析方法

3.3结果与分析

3.3.1氮肥水平对不同品种类型垩白率的影响

3.3.2氮肥水平对不同品种类型垩白大小的影响

3.3.3氮肥水平对不同品种类型垩白度的影响

3.3.4品种垩白度氮肥敏感性分析及其应用

3.3.5品种垩白度分类及其应用

3.4小结与讨论

第四章氮肥水平对不同品种类型稻米蒸煮食味与营养品质的影响

4.1前言

4.2材料与方法

4.2.1供试材料

4.2.2试验方法

4.2.3测定项目与方法

4.2.4分析方法

4.3结果与分析

4.3.1氮肥水平对不同品种类型胶稠度的影响

4.3.2不同品种胶稠度氮肥敏感性分析及其应用

4.3.3氮肥水平对不同品种类型直链淀粉含量的影响

4.3.4品种直链淀粉含量氮肥敏感性分析及其应用

4.3.4氮肥水平对不同品种类型蛋白质含量的影响

4.4小结与讨论

第五章稻米品质评价指标间相互关系及对氮肥响应的分析

5.1 前言

5.2材料与方法

5.2.1供试材料

5.2.2试验方法

5.2.3测定项目与方法

5.2.4分析方法

5.3结果与分析

5.3.1稻米品质评价指标间的相互关系

5.3.2各品种类型稻米品质评价指标对氮肥水平间差异的分析

5.4小结与讨论

参考文献

致谢