摘要
符号说明
综述 噬菌体在食源性病原菌防控中的应用
1 噬菌体对家禽及其产品中的应用
2 噬菌体在家畜及其产品中的应用
3 噬菌体在果蔬、器皿中的应用
4 噬菌体裂解酶在食品中的应用
5 展望
研究目的及意义
第一章 沙门菌噬菌体的分离鉴定与初步筛选
1 材料
1.1 菌株
1.2 样品
1.3 主要器材
1.4 主要试剂及培养基
2 方法
2.1 宿主菌复苏
2.2 样品处理
2.3 噬菌体的分离
2.4 噬菌体的纯化
2.5 噬菌体保存
2.6 噬菌体复苏
2.7 噬菌体效价测定
2.8 宿主谱的初步筛选
3 结果
3.1 噬菌体的分离
3.2 噬菌体的纯化
3.3 噬菌体的保存
3.4 宿主谱的初步筛选
4 讨论
参考文献
第二章 沙门菌噬菌体的生物学特性研究及全基因组分析
1 材料
1.1 噬菌体及菌株
1.2 主要器材
1.3 主要试剂及培养基
2 方法
2.1 噬菌体的宿主谱筛选
2.2 噬菌体的最佳感染复数
2.3 噬菌体的生长曲线测定
2.4 噬菌体的pH稳定性
2.5 噬菌体的热稳定性
2.6 噬菌体的形态观察
2.7 噬菌体增殖与浓缩
2.8 噬菌体基因组提取及酶切
2.9 噬菌体全基因组测序
3 结果
3.1 宿主谱
3.2 最佳感染复数
3.3 生长曲线
3.4 pH稳定性
3.5 热稳定性
3.6 电镜
3.7 噬菌体基因组提取及酶切
3.8 噬菌体全基因组分析
4 讨论
参考文献
第三章 沙门菌噬菌体在禽肉产品中的初步应用
1 材料
1.1 菌株和噬菌体
1.2 主要器材
1.3 主要试剂及培养基
2 方法
2.1 宿主细菌及噬菌体的复苏
2.2 噬菌体效价测定
2.3 噬菌体和宿主菌作用的最佳时间测定
2.4 噬菌体和宿主菌作用的最佳浓度测定
2.5 噬菌体对胴体(鸡皮)沙门菌的削减能力
2.6 噬菌体对生物膜条件下沙门菌的削减能力
3 结果
3.1 噬菌体和宿主菌作用的最佳时间测定
3.2 噬菌体和宿主菌作用的最佳浓度测定
3.3 噬菌体对胴体(鸡皮)沙门菌的削减能力
3.4 噬菌体对生物膜条件下沙门菌的削减能力
4 讨论
参考文献
附录
致谢
声明