环境友好型生猪养殖产业体系的构建研究

摘要

改革开放以来，我国主要畜禽养殖量迅猛增长，畜禽养殖业得到了迅猛发展，但伴随着畜禽养殖业的发展，畜禽养殖的规模不断扩大，畜禽养殖的污染问题也愈显突出。因此推动畜禽养殖业的环境治理，建立环境友好型的畜禽养殖产业体系刻不容缓。本研究以江苏省生猪养殖业为例，基于HACCP原理，对生猪养殖业中环境管理所存在问题进行了剖析，提出了构建环境友好型生猪养殖产业体系的建议。
　　 首先，本文基于HACCP原理分析了生猪养殖过程中造成环境污染的危害，找出了在猪场选址与规划、投入品管理、粪尿污水处理方面存在的问题，调查发现，目前养猪场不同程度地存在以下几个方面的问题：选址与规划不合理；兽药使用不规范，可能存在兽药滥用、过量使用的现象；使用地下水作为猪饮用水的猪场中，有61.29％的猪场没有进行地下水的检测；采用营养调控措施的猪场占的比例较低，为30.68％，而且大部分人对营养调控措施不了解；选择干清粪方式的养猪场占的比例较高，达到了79.55％，但仍有20.45％的猪场没有采用干清粪方式，3.4％和15.9％的猪场分别直接把猪粪、污水排放到周围环境，有37.5％的养猪场采用了沼气技术处理生猪养殖的污染物，沼气技术是防治生猪养殖污染的主要技术。本文对养猪场采用沼气技术的行为进行深入分析，运用Probit模型分析影响其选用沼气技术的因素，得出结论：养殖规模、对污染的认识程度、对沼气技术了解程度、政府补贴因素对养猪场采用沼气技术有明显的正向影响作用。并分析出造成生猪养殖污染的原因：农牧脱节、生猪养殖污染的环境监督管理薄弱、缺乏相关的利益联结机制、生猪养殖者的进入门槛低。
　　 通过运用HACCP原理对生猪养殖过程中可能造成环境污染的危害进行分析，确定养殖过程中能够控制环境污染的三个关键控制点为猪场选址与规划、投入品管理、粪尿污水处理，并提出相应的控制措施，在此基础上构建了环境友好型的生猪养殖产业体系，环境友好型的生猪养殖产业体系由生猪养殖经营者的教育培训体系、投入品管理体系、疾病控制与预防体系、污染物控制体系四部分构成。
　　 根据上述分析和结论，本文提出了一些促进环境友好型生猪养殖产业体系的建议。

目录

文摘

英文文摘

图表目录

1 引言

1.1 问题的提出

1.2 研究内容与研究方法

1.2.1 研究内容

1.2.2 研究方法

1.3 论文框架结构

1.4 技术路线图

1.5 可能的创新与不足

2 理论基础与文献综述

2.1 相关理论

2.1.1 循环经济理论

2.1.2 可持续发展理论

2.1.3 环境友好型社会理论

2.1.4 HACCP理论

2.2 畜禽养殖污染研究的文献综述

2.2.1 国外对畜禽养殖污染的研究

2.2.2 国内对畜禽养殖污染的研究

2.3 农户技术采用研究

2.4 HACCP应用研究

3 江苏省生猪养殖现状与存在问题分析

3.1 江苏省生猪养殖业发展现状

3.2 江苏省养猪场环境管理现状及存在的问题

3.2.1 猪场选址与规划

3.2.2 投入品管理

3.2.3 粪尿污水处理

3.2.4 其它

3.3 养猪场采用沼气技术的实证分析

3.3.1 研究假设

3.3.2 模型的选择及变量的说明

3.3.3 样本的描述性统计

3.3.4 计量结果及分析

3.4 江苏省猪粪尿污染分析

3.4.1 各类畜禽粪尿日排泄系数及计算方法

3.4.2 江苏省年猪粪尿产生量

3.5 生猪养殖对环境的污染

3.5.1 对土壤的污染

3.5.2 对水体的污染

3.5.3 对大气的污染

3.5.4 其它污染

3.6 生猪养殖污染的原因分析

3.6.1 农牧脱节，粪肥得不到有效利用

3.6.2 生猪养殖污染的环境监督管理薄弱

3.6.3 缺乏相关利益联结机制

3.6.4 生猪养殖者的进入门槛过低

4 基于HACCP原理的生猪养殖危害分析与关键点控制

4.1 生猪养殖过程中的危害分析

4.2关键控制点及控制措施

4.2.1 猪场选址与规划

4.2.2 投入品管理

4.2.3 粪尿污水处理

5 环境友好型生猪养殖产业体系的构建

5.1 生猪养殖经营者的教育培训体系

5.2 投入品管理体系

5.3 疾病控制与预防体系

5.4 污染物控制体系

5.5 小结

6 研究结论及对策建议

6.1 研究结论

6.2 促进环境友好型生猪养殖产业体系的对策建议

参考文献

附录1 调查问卷

附录2 饲料添加剂品种目录

附录3 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录

附录4 食品动物禁用的兽药

致谢