经济发展、食物结构升级与粮食安全自给率变化研究--基于中、日、韩的经验比较分析

摘要

粮食是人民群众赖以生存的基础。长期以来，在国内各项粮食生产支持政策的促进下，我国粮食生产能力显著提高，粮食安全状况得到改善。然而，在城镇化快速推进的影响下，我国农业生产资源不断被挤占，未来粮食产量增幅日渐有限。同时，随着经济的高速发展，我国居民对以食物的整体需求不断增加，且食物内部的消费结构也发生了显著的变化。我国粮食产需缺口日益扩大，粮食进口呈常态化。稻谷、小麦和玉米三大主要谷物自给率均已呈现下降的趋势，其中玉米的下降幅度最为明显，对粮食进口战略提出了新的挑战。 从消费的角度来看，随着经济的高速发展，我国居民食物结构不断升级，对粮食消费产生了很大的影响。而消费是影响自给率的重要因素，所以食物结构变化将对粮食自给率产生很大影响。那么，未来我国居民食物结构将会发生怎样的变化，食物结构变化将如何影响粮食自给率，粮食安全自给率又将如何调整，这对保障我国粮食安全具有重要意义。 考虑到居民食物结构及粮食自给率等因素随着经济的发展会发生很大变化，基于我国历史数据无法较为准确地探讨经济发展后的上述问题，所以本文首先将经济发展下我国食物结构升级的过程与日韩和英美进行对比研究。研究发现，日韩与我国食物结构表现出较大的相似性，中日韩食物结构均不断趋向动物性食物，且肉类和水产品消费总和与谷物消费的比例较为接近。而英美与我国在食物消费结构上存在较大的差异，英美两国居民的食物结构以动物性食物为主，我国食物结构则偏向植物性食物。 接着本文对中日韩三国20世纪60年代以来食物结构随经济发展不断升级的过程进行分析，并借鉴日韩在相应经济发展阶段的弧弹性对我国未来不同食物的人均消费量进行预测，结果表明未来我国食物结构将很有可能进一步趋向动物性食物，肉类、奶类及水产品等消费量会继续呈上升趋势。 本文进一步对日韩食物结构进行了定量测算，在此基础上，实证分析日韩食物结构升级对粮食自给率的影响。研究表明，日韩食物结构的变化对其粮食自给率具有较大的负向影响，日韩食物结构升级将导致粮食自给率的下降。因此，未来我国粮食自给率很有可能与日韩一样，随着食物结构升级而呈现进一步下降的趋势。 最后，本文对经济发展下日韩粮食安全自给率随食物结构变化而不断调整的过程进行梳理，指出我国可以借鉴日韩“有保有放”的自给经验，在保证口粮自给的基础上，适当放开部分饲料粮的进口。酌情降低部分饲料粮的安全自给率水平，以提高我国农业的综合竞争优势。 在上述分析的基础上，本文提出相应的政策建议:立足国内，提高我国粮食综合生产能力;调整粮食进口战略，保口粮适度放开饲料粮;全面普及营养知识，科学引导居民消费。

目录

声明

摘要

第一章导言

1．1研究背景与研究意义

1．1．1研究背景

1．1．2研究意义

1．2研究目标、内容与方法

1．2．1研究目标

1．2．2研究内容

1．2．3研究方法

1．3数据来源与技术路线图

1．3．1数据来源

1．3．2技术路线图

1．4可能的创新与不足

第二章研究综述

2．1 关于经济发展下食物结构变化的研究综述

2．1．1 经济发展下食物结构升级研究

2．1．2食物结构变化影响因素研究

2．2关于粮食自给率的研究综述

2．2．1粮食自给率的测算与影响因素

2．2．2粮食安全自给率水平研究

第三章经济发展下食物结构升级的国际比较

3．1经济发展下中国与日韩食物结构升级比较

3．2经济发展下中国与英美食物结构升级比较

第四章中日韩食物结构变迁分析及我国未来变化预测

4．1 中日韩食物结构变迁分析

4．1．1 中日韩谷物消费变化规律分析

4．1．2 中日韩油脂油料消费变化规律分析

4．1．3 中日韩动物性食物消费变化规律分析

4．1．4中日韩其他食物消费变化规律分析

4．2我国未来食物消费变化预测

4．2．1预测方法及步骤

4．2．2预测结果及分析

第五章食物结构对粮食自给率的影响分析：基于日韩经验

5．1食物结构(营养级)的测算

5．2 日韩食物结构对粮食自给率的实证分析

5．2．1理论与模型设定

5．2．2样本选择、数据来源与数据处理

5．2．3实证结果与分析

第六章经济发展下粮食安全自给率的战略调整：日韩经验对我国的启示

6．1 经济发展下日本粮食安全自给率战略调整的历史演变

6．2经济发展下韩国粮食安全自给率战略调整的历史演变

6．3 日韩经验对我国粮食安全自给率战略调整的启示

第七章结论与政策建议

7．1结论

7．2政策建议

参考文献

致谢

攻读研究生阶段发表的论文及参与课题情况