基于通用设计理念的厨房环境设计研究

摘要

如何解决老年人、残障者等弱势群体在现代社会生活中所遇到的困难和障碍日益成为世界各国建设文明社会、民主国家的重要课题之一。基于通用设计理念的厨房环境设计是在我国人口老龄化问题日益突出以及弱势群体利益受到更多关注的社会背景之下，针对厨房环境设计中所存在的种种问题而展开的一种人性化、可持续发展的设计研究。本课题的研究一方面顺应了我国建设通用住宅的发展趋势，同时也积极推动了我国建设和谐社会发展的步伐。
　　 本课题中，以老年人、残障者为代表的特殊使用群体作为本课题研究的目标人群，以普通住宅的厨房环境设计作为课题研究对象。针对老年人、残障者在使用厨房空间的过程中遇到的种种困难和障碍，结合使用者的使用需求和心理需求进行分层式的研究与分析。在通用设计理论、马斯洛需要层次理论、设计心理学等相关理论的指导下，对通用厨房环境设计进行深入的阐述和分析，提出通用厨房环境设计的设计原则、设计对策和具体设计实施内容，从而实现厨房环境设计中的人性化需求。同时提倡厨房环境的情感化设计，扩展厨房环境的精神功能，以满足厨房使用者的更高要求。
　　 论文的书写分为四个部分。第一部分是阐述课题研究背景。第二部分是相关理论和研究问题的初步阐述和分析。第三部分是针对研究问题所提出的解决方法以及具体的设计实施内容。第四部分是理论运用于实践，并进行总结与分析。

目录

声明

摘要

1 绪论

1．1 课题研究内容

1．2 课题研究背景

1．2．1 社会快速发展呈现的新问题

1．2．2 通用设计是可持续发展设计

1．3 课题研究的来源、目的和意义

1．3．1 课题的来源

1．3．2 课题研究的目的

1．3．3 课题研究的意义

1．4 课题研究的框架和思路

1．4．1 课题研究的框架

1．4．2 课题研究的思路

2 通用设计理论及住宅厨房概述

2．1 通用设计理论简析

2．1．1 通用设计的产生

2．1．2 通用设计的概念

2．1．3 通用设计的原则

2．1．3 通用设计的辩证认识

2．2 住宅厨房概述

2．2．1 住宅厨房发展历程

2．2．2 住宅厨房的现状及存在的问题

2．3 本章小结

3 通用厨房设计理论分析

3．1 通用厨房的概念

3．2 通用厨房的特点

3．2．1 适用性广

3．2．2 安全性好

3．2．3 操作方式轻松简单

3．2．4 使用环境舒适宜人

3．3 通用厨房适用人群分析

3．3．1 使用者心理需求分析

3．3．2 使用者使用需求分析

3．4 通用厨房设计原则

3．4．1 平等使用原则

3．4．2 提高使用能力原则

3．4．3 关注情感原则

3．5 通用厨房设计对策

3．5．1 安全设计

3．5．2 愉悦设计

3．5．3 提高设计

3．6 本章小结

4 通用厨房设计实践研究

4．1 通用厨房功能布局设计

4．1．1 厨房作业操作流程分析

4．1．2 通用厨房的空间与布局

4．1．3 通用厨房的功能与设备

4．1．4 功能布局的设计方法与内容

4．2 通用厨房空间尺度设计

4．2．1 通用厨房的人机工程学

4．2．2 通用厨房的水平空间尺度

4．2．3 通用厨房的垂直空间尺度

4．2．4 空间尺度的设计方法与内容

4．3 通用厨房环境设计

4．3．1 通用厨房的物理环境

4．3．2 通用厨房的人文环境

4．3．3 通用厨房的智能环境

4．3．4 环境设计的设计方法与内容

4．4 本章小结

5 通用厨房空间设计案例

5．1 设计流程

5．2 设计案例

5．2．1 明确用户需求

5．2．2 现场勘查

5．2．3 设计阶段

5．2．4 设计结果

6 结论与展望

参考文献

附录 攻读学位期间的主要学术成果

致谢