老年人无障碍厨房空间改造设计

摘要

厨房无障碍设计是在老龄化人口加速、空巢老人及残疾老人基数大的背景下提出的设计理念，该理念体现了“以人为本”的核心思想，倡导通过厨房空间的无障碍设计、布局，面向残疾、高龄老人提供无障碍的厨房操作环境，满足弱势群体日常生活需求。厨房是老年人生活的必经场所，老年人在厨房进行备餐、烹饪、洗涤的频次越来越高，厨房不仅是老年人享受生活、构筑和睦家庭生活的关键，也是老年人维系独立生活习惯的纽带。因此，通过老年人无障碍厨房空间设计，能够为老年人的生活质量提供保障，顺应了老年人的生活自理及独立生活需求，为老年人营造了健康、舒适、温馨的生活环境。 本文基于老年人的厨房操作需求，运用人体工程学、环境美学、室内设计、人文学、心理学等学科的先进理念，以创造无障碍的厨房操作空间为目的，通过老年人群的问卷与访谈研究，针对老年人厨房空间设计不合理、老年高龄人群使用不便、老年特殊人群、残障人士等使用障碍等问题，根据老年人生理、心理及行为特征，以老年人渴望轻松、舒适、无障碍的厨房操作需求为核心，围绕行为便利、以人为本、人体工程学等原则，围绕无障碍厨房功能布局、基本配置设计、照明设计、厨房色调设计、厨房安全设计等进行无障碍厨房空间的改造。 本文通过案例，为受访对象之一的家庭进行了无障碍厨房空间的详细改造，调整了厨房空间中适用于老年人、残障者的空间动线，结合本国国情，利用相关软件绘制了施工图、彩平图、彩立图、效果图，为改造案例提供了详尽的技术图纸。

目录

声明

摘要

1绪论

1．1研究背景

1．2相关概念设计

1．2．1无障碍设计

1．2．2无障碍厨房设计

1．3老年人无障碍厨房空间设计的起源

1．4国内外老年人无障碍厨房空间设计研究现状

1．4．1国外老年人无障碍厨房空间设计研究现状

1．4．2国内老年人无障碍厨房空间设计研究现状

1．4．3当前研究存在的局限与不足

1．5研究的目的与意义

1．5．2研究意义

1．6研究内容

1．7研究框架

1．8研究方法

1．8．1文献研究法

1．8．2调查研究法

1．8．3比较研究法

2老年人厨房空间使用行为调研

2．2．1调研基本信息

2．2．2调查情况分析

2．2．3老年人厨房使用需求分析归纳

2．3老年人厨房空间设计问题汇总

2．3．1老年人厨房空间设计不合理

2．3．2老年高龄人群使用不便

2．3．3老年特殊人群使用存在障碍

2．4本章小结

3老年人无障碍厨房设计原则设计依据

3．1老年人无障碍厨房空间设计原则

3．1．1安全第一原则

3．1．2人文关怀原则

3．1．3整体协调原则

3．1．4行为便利原则

3．1．5以人为本原则

3．1．6人体工程学原则

3．2老年人无障碍厨房设计依据

3．2．1老年人无障碍厨房设计的生理依据

3．2．2老年人无障碍厨房设计的心理依据

3．2．3老年人无障碍厨房设计的行为依据

3．3本章小结

4老年人无障碍厨房设计方案

4．1老年人无障碍厨房功能设计

4．1．1无障碍厨房功能设计要求

4．1．2无障碍厨房基本功能分区

4．1．3无障碍厨房功能区布局方式

4．2无障碍厨房基本配置设计

4．2．1无障碍厨房操作台配置

4．2．2吊柜设计布置

4．2．3洗涤池设计布置

4．2．4冰箱设计布置

4．2．5炉灶设计布置

4．2．6厨房垃圾处理方式设计

4．2．7餐具洗涤方式设计

4．2．8就餐区布置

4．3无障碍厨房照明设计

4．3．1无障碍厨房色调设计

4．3．2厨房照明设备配置

4．4无障碍厨房安全配置

4．4．1无障碍厨房安全设备布置

4．4．2智能呼救设备配置

4．4．3其他安全配置

4．5老年人无障碍厨房改造案例

4．5．1厨房现状及问题分析

4．5．2厨房改造方案

4．5．3厨房改造后的使用分析

4．6本章小结

5结论

5．1研究总结

5．2研究结论

参考文献

附录

致谢