几个柑桔产区果实色泽评价及红肉脐橙（Citrus sinensisL.cv.Cara cara）果肉呈色机理初探

摘要

果实的着色品质正随着市场观念的深入和人们生活水平的提高而逐渐受到人们的关注.为服务于全国新一轮柑桔品质区划工作,掌握着色品质的形成规律,该文以广泛种植的椪柑（Citrus reticulata Blanco cv.Ponkan,也称芦柑）和纽荷尔脐橙（C.sinensis L.cv.Newhall）为材料展开研究.实现于2000年10月到2002年2月在湖南、湖北、浙江、福建等地收集了约60份椪柑和35份纽荷尔脐橙,供样树中70﹪采用枳砧,树势中等或稍旺,大部分树龄为5年-12年,成土母岩多为石灰岩或花岗岩,土壤类型大多为红黄壤,管理水平及管理方式相似,亩产均在1000kg以上.研究分3个部分进行,第一部分利用聚类的方法探讨柑桔色泽品质的地域化特征,运用多元相关分析法分析果实的呈色规律;第二部分以迄今为止唯一呈粉红色的脐橙--红肉脐橙（C.snensis L.cv.Cara cara）为试材,通过分离测定生长发育及贮藏过程中色素种类和含量的变化,阐明其呈色机理;第三部分立足于第二部分对红肉脐橙呈色色素的定性分析结果,力图在DNA分子水平上解释该色素积累的机制.

目录

文摘

英文文摘

第一章前言

1.课题的提出

2.前人研究进展

2.1外部环境条件对柑桔着色品质的影响

2.2色泽形成的内在因素与色素的分析、评价方法

2.3植物中色素的生物合成

2.4柑桔中的类胡萝卜素及其对柑桔着色的影响

2.5与类胡萝卜素中间产物积累有关的因素

2.6柑桔中存在的红肉型芽变现象与“平行突变”的研究现状

3.本研究的内容、目的和意义

第二章几个柑桔产区椪柑、纽荷尔脐橙果实色泽品质评价

1.材料与方法

1.1材料

1.2方法

2结果与分析

2.1各主要产地椪柑和纽荷尔脐橙着色品质的聚类分析

2.2各主要产地椪柑和纽荷尔脐橙可溶性固形物和可滴定酸含量的聚类分析

2.3柑桔果实的呈色规律研究

3小结

第三章几个红色汁胞柑桔品种的呈色色素分析

1材料与方法

1.1材料

1.2药品

1.3方法

2结果与分析

2.1红肉脐橙特征色素溶解性的鉴定

2.2红肉脐橙色素萃取液的薄层层析

2.3红肉脐橙果肉中主要色素的HPLC法定性

2.4干燥方式对浸提率的影响

2.5标准曲线的制作

2.6浸提条件的正交实验

2.7红肉脐橙果实发育和贮存过程中主要色素的含量变化动态分析

2.8 HPLC法测定丰都红心柚、Sunrise葡萄柚等特殊品种中的呈色色素

2.9几个红肉柑桔品种中色素含量与色差值的相关关系分析

2.10红肉脐橙果实发育和贮存过程中色素含量与色差值变化关系的研究

3小结

第四章红肉脐橙果肉着色分子机理初探

1材料与方法

1.1材料

1.2方法

2结果与分析

2.1红肉脐橙田间性状的观察

2.2柑桔DNA的提取

2.3保守区域PCR扩增、测序与Southern杂交

2.4红肉脐橙中LCYB基因5'-端的Tail-PCR扩增

2.5红肉脐橙中LCYB基因3'-端的Tail-PCR扩增

2.6目的片段克隆、测序及序列分析

3小结

第五章讨论

1.关于柑桔色泽评价的结果

2.关于色素积累的分子机理

3.红肉脐橙的其它特殊性状与研究价值

附表

参考文献

附图

致谢