北绿冻干食品公司运营管理系统设计

摘要

冻干技术应用在食品生产加工过程中是从二十世纪60年代开始的。大规模的推广应用是近十年的事情，在我国的推广和应用，更是近三年以内的事情。　　本文通过对北绿冻干食品公司的生产运营系统的设计，把现代生产运营理论引入到冻干行业。　　我国的冻干行业以乡镇企业居多，大多数企业采用的是新设备，组织管理是家族式管理，运营之初尚能维持，长时间运行效率低下，人浮于事，难以适应国际市场的弊端就暴露无疑。因此，采用现代生产运营管理理论提升企业管理品位变得刻不容缓。　　需要在本文中设计的生产系统是北绿冻干食品公司的核心，也是该公司能否运作成功的关键。该生产系统建成后将成为北绿的新的经济增长点。该项目所应用的技术在国内是比较成熟的，但把管理问题与生产系统同步考虑却并不多见。　　通过对北绿生产运营系统的设计，说明现代的生产运营理论不仅适合其它行业，也适用于冻干行业。

目录

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哈尔滨工程大学学位论文原创性声明

第1章绪论

1.1选题背景、目的、意义

1.1.1背景

1.1.2目的与意义

1.2国内外研究现状

1.2.1国外研究现状

1.2.2国内研究现状

1.3写作思路与研究方法

1.3.1写作思路

1.3.2研究方法

1.4创新之处

第2章相关理论

2.1运营管理理论

2.1.1运营管理的含义与内容

2.1.2运营系统设计要求

2.1.3运营系统设计与企业运行效果的关系

2.1.4计算机辅助生产管理

2.1.5精细生产与全面质量管理

2.1.6业务流程重组与供应链管理

2.1.7设施布置

2.2相关规范管理理论

2.2.1 HACCP

2.2.2 ISO9001

2.3供应链管理

2.4本章小结

第3章北绿冻干食品公司运营系统设计分析

3.1北绿冻干食品公司

3.2外部环境分析

3.2.1国家政策

3.2.2项目建设必要性

3.2.3同行业竞争情况

3.2.4国际国内市场发展方向

3.3内部环境分析

3.3.1产品

3.3.2工艺

3.3.3设备选用

3.3.4原料供应情况

3.3.5产品的销售方向

3.4本章小结

第4章北绿冻干食品公司生产运营系统设计

4.1设计原则

4.1.1工厂设施总平面布置的原则

4.1.2工作系统的设计原则

4.1.3质量管理系统设计原则

4.1.4整个工厂的设计必须符合环境保护的要求

4.2组织结构的设计

4.2.1组织结构建立的一般原则

4.2.2北绿冻干食品公司组织结构设计

4.3车间设备与服务设施内部布置

4.3.1北绿冻干食品公司的生产车间有如下几个部分组成

4.3.2北绿冻干食品公司车间布置的要点

4.3.3北绿冻干食品公司工艺布置及设施布置

4.3.4设施布置过程分析

4.4计划与控制系统设计

4.4.1需求预测系统设计

4.4.2北绿冻干计划系统设计

4.4.3控制系统设计

4.5质量管理系统设计

4.5.1 ISO9000质量体系

4.5.2 HACCP体系的建立

4.6供应链设计

4.6.1北绿冻干食品公司供应链管理的内容

4.6.2北绿冻干供应链管理的组织

4.7系统实现的相关问题

4.7.1实现的路径

4.7.2配套的政策条件

4.8本章小结

结论

参考文献

攻读硕士学位期间发表的论文和取得的科研成果

致谢

个人简历