茶多酚、维生素E对肉仔鸡热应激时生产性能和抗氧化性能的影响

摘要

茶多酚(TP)是茶叶中有益的生物活性物质，具有很强的抗氧化能力，可有效清除氧自由基和脂类自由基。对TP的研究从90年代开始，目前为止已取得了很大的成就，但在畜牧业中的研究才刚起步，这方面研究还很少。本次试验将TP、维生素E(VE)应用在肉鸡生产中，人为造成热应激效果，通过饲养试验、屠宰试验等来研究不同水平的TP和VE及其联合使用对热应激状态下肉仔鸡的生产性能、免疫性能和抗氧化性能等的影响，同时为生产中应用高效安全的抗氧化剂、抗应激剂提供有益参考。　　本次试验为时5周，预饲一周。双因素试验设计，三水平TP(0mg/kg、20mg/kg、30mg/kg)与三水平VE(0mg/kg、100mg/kg、200mg/kg)。将22日龄健康、体重无显著差异的商品代AA肉用仔鸡162只，随机分成9组，每组接受一种处理，每个处理设三个重复，每个重复6只鸡。本次试验采用玉米～豆粕型饲料，饲料配制参照1998年国家标准。　　试验基本结论如下：　　(1)对生产性能的影响：TP、VE对肉仔鸡总生产性能的影响并不显著(P＞0.05)。　　(2)对免疫器官指数的影响：VE对热应激下肉仔鸡的各免疫器官指数没有显著性的影响(P＞0.05)。　　(3)对血清生理生化指标的影响：在热应激第一周时，TP、VE对各生理生化指标，血清中钠、钾、总蛋白、胆固醇和肌酸激酶无显著影响(p＞0.05)，二者之间交互作用不显著(p＞0.05)。　　(4)对抗氧化指标的影响：TP在热应激第一周和第四周内都对血清中的GSH-px的影响差异显著(P＜0.05)，而VE对血清中的GSH-px无显著性的影响(P＞0.05)。　　(5)对肉质VE的影响：VE对鸡肉中的VE含量有显著性的影响(P＜0.05)，TP对鸡肉中的VE含量没有显著性影响(P＞0.05)，二者之间没有交互作用(P＞0.05)。

目录

文摘

英文文摘

1引言

1.1自由基的产生和危害

1.2动物体内的抗氧化防卫系统

1.3茶多酚对自由基的清除作用

1.3.1清除活性氧自由基

1.3.2抑制脂质过氧化反应

1.3.3螯合金属离子

1.3.4启动细胞内抗氧化防御系统

1.4维生素E的作用

1.4.1维生素E的抗氧化作用

1.4.2维生素E对机体免疫的影响

1.5茶多酚与维生素E在国内外的研究概况

1.6本课题研究的目的和意义

1.6.1研究目的

1.6.2研究意义

2材料与方法

2.1试验材料

2.2试验设计

2.3试验动物与饲养管理

2.4试验饲粮

2.5样品采集及制备

2.6测定指标及方法

2.6.1生产性能

2.6.2免疫器官(胸腺、脾脏和法氏囊)重量及免疫器官指数

2.6.3血清中生理生化指标的测定

2.6.4抗氧化性能指标

2.6.5血清激素水平

2.6.6肉质中维生素E水平的测定

2.7统计方法

3结果与分析

3.1生产性能

3.1.1采食量

3.1.2日增重

3.1.3饲料增重比

3.2对肉仔鸡免疫器官指数的影响

3.3对肉仔鸡血清生理生化指标的影响

3.4对肉仔鸡血清激素水平的影响

3.5对肉仔鸡抗氧化性能的影响

3.5.1超氧化歧化酶水平

3.5.2谷胱甘肽过氧化物酶水平

3.5.3丙二醛水平

3.5.4心脏中的维生素E水平

3.5.5总抗氧化水平

3.6对肉仔鸡肉质中维生素E含量的影响

4讨论

4.1生产性能

4.2免疫性能

4.3内分泌水平

4.4血清生理生化指标

4.4.1血清钠、血清钾

4.4.2血清总蛋白

4.4.3血清胆固醇

4.4.4血清肌酸激酶

4.5抗氧化指标

4.6肉质

4.7展望

5 结论

参考文献

攻读硕士期间发表论文

致谢