我国乳制品供应链利润分配优化研究

摘要

乳制品行业是农业发展中不可或缺的组成部分，其发展水平更是衡量国家农业发展现代化程度的一个重要指标。近三十年来，我国乳制品行业一直处于上升阶段，取得了令人瞩目的成绩。早在2010年，我国乳制品就以仅次于印度、美国的年产量位居世界第三，标志着我国已跻身世界乳业大国之列。尽管如此，我国每年人均乳制品消费量却大大低于世界平均水平，这也表明我国乳制品行业仍具有很大的成长空间。伴随着产品结构的变革，我国乳制品行业已迅速发展成为初具规模的产品品种齐全、技术设备先进的现代化食品制造业。在一片向好的前景中，涌现出大量的龙头企业——伊利、蒙牛、光明、三元、飞鹤等。虽发展迅速，但我国乳制品行业仍存在诸多问题，除了2008年发生的震惊全国的三聚氰胺毒奶粉事件外，2014年全国范围的奶农“倒奶杀牛”和散户退出等现象则集中体现出我国乳制品供应链各节点企业之间缺乏有效的调节机制，利润分配不均已然成为制约我国乳制品行业发展的最大阻力。 在这样的行业大环境下，本文分析了我国乳制品供应链现有的利润分配格局，运用理论与数据相结合的方法判断出利润分配的不合理性，在此基础上从合作博弈角度出发，运用模糊综合评价法量化了风险分摊并结合成本投入对传统Shapley值进行修正，使利润分配格局得到了优化，并提出了使我国乳制品供应链利润分配合理化的对策建议。具体内容如下:首先简述了我国乳制品行业现状、用“倒奶杀牛”和散户退出的现象引出本文研究的主题、目的和意义，对国内外已有的关于乳制品供应链、乳制品供应链相关利益主体以及供应链利益分配的文献进行总结归纳，提出本文研究内容和方法;阐述与本文研究相关的概念及理论基础;用2012-2015年我国乳业大数据对供应链利润分配格局进行初步分析;基于乳制品的特性以及利益主体的成本收益特点，综合考虑风险承担及经营成本投入，将定性分析与定量分析相结合，深入探讨我国乳制品供应链的利润分配问题，提出其不合理性，并分析这种不合理性形成的原因;从合作博弈的角度出发，以Shapley值法为基础，运用模糊综合评价法以及层次分析法(AHP)，根据专家打分对乳制品供应链各利益主体面临的风险情况进行量化，计算风险承担因子，并结合经营成本投入因子对传统的Shapley值进行修正，建立基于修正Shapley值的乳制品供应链利润分配模型，对现有利润分配格局进行优化;在前文研究的基础上，最终提出改进目前我国乳制品供应链利润分配不合理现状的对策建议。

目录

声明

摘要

1 引言

1．1 研究背景

1．2 研究目的与意义

1．2．1 研究目的

1．2．2 研究意义

1．3 国内外研究综述

1．3．1 国外研究综述

1．3．2 国内研究综述

1．3．3 国内外研究现状评述

1．4 研究内容方法及思路

1．4．1 研究内容

1．4．2 研究方法

1．4．3 技术路线

2 相关概念和理论基础

2．1 相关概念

2．1．2 乳制品供应链

2．1．3 利润与利润分配

2．2 理论基础

2．2．1 利益相关者理论

2．2．2 成本收益理论

2．2．3 利润合理分配理论

2．2．4 合作博弈理论

2．3 本章小结

3 我国乳制品供应链利润分配格局

3．1 乳制品供应链利益主体界定

3．1．1 奶牛养殖主体

3．1．2 乳制品加工企业

3．1．3 零售商

3．1．4 乳制品供应链各利益主体间的关系

3．2 各利益主体成本收益分析

3．2．1 成本收益指标界定

3．2．2 养殖主体成本收益

3．2．3 乳制品加工企业成本收益

3．2．4 零售商成本收益

3．3 乳制品供应链利润分配分析

3．3．1 我国乳制品供应链利润分配情况

3．3．2 数据调整

3．3．3 结果分析

3．4 乳制品供应链利润分配格局分析

3．4．1 养殖主体利润分配过低

3．4．2 乳企的核心地位未得到体现

3．4．3 零售商攫取过多利润

3．5 本章小结

4 我国乳制品供应链利润分配合理性辨析

4．1 利润分配合理性定性分析

4．1．1 成本投入

4．1．2 风险承担

4．1．3 在供应链内的地位与重要性

4．1．4 定性分析

4．2 乳制品供应链利润分配离散程度分析

4．2．1 离散程度评价指标

4．2．2 计算结果

4．2．3 结果分析

4．3 利润分配不合理形成原因

4．3．1 养殖主体的弱势地位

4．3．2 市场中乳企数量过多

4．3．3 传统零售市场竞争机制不完善

4．3．4 供应链缺乏有效管理机制

4．4 本章小结

5 我国乳制品供应链利润分配优化研究

5．1 乳制品供应链利润合理分配的重要性

5．2 乳制品供应链利润分配原则

5．2．1 激励原则

5．2．2 合理原则

5．2．3 效率原则

5．3 基于合作博弈的利润分配优化

5．3．1 Shapley值法

5．3．2 传统Shapley值法的局限性

5．3．3 修正的Shapley值法

5．4 算例分析

5．5 本章小节

6 我国乳制品供应链利润分配合理化建议

6．1 养殖主体方面

6．1．1 强化自身素质与养殖技术

6．1．2 加快规模化进程

6．1．3 建立生产合作社

6．2 乳制品加工企业方面

6．2．1 规范乳制品市场

6．2．2 鼓励和支持企业之间横向整合

6．2．3 打造品牌效应

6．2．4 打造网络销售平台

6．3 零售商方面

6．3．1 加大零售行业竞争力度

6．3．2 鼓励电商平台发展

6．3．3 减少销售渠道长度

6．4 政府方面

6．4．1 加强乳业宏观调控

6．4．2 建立第三方检测机构

6．4．3 构建社会化服务体系

6．5 本章小结

7 结论

致谢

参考文献

攻读硕士学位期间发表的学术论文